구운 당근 후무스
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
전통적인 후무스보다 가벼운 대안입니다. 병아리콩 대신 칼로리가 낮은 당근을 사용했는데, 당근을 마늘과 커민으로 살짝 구운 후 타히니, 고수, 레몬즙, 올리브 오일과 함께 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그 결과 벨벳처럼 부드럽고 달콤하면서도 매콤하고 고소한 간식이 완성됩니다. 그릇에 담고 신선한 허브를 뿌린 후 얇게 썬 신선한 채소, 피타 빵, 크래커를 곁들여 찍어 먹으면 좋습니다. 친구들과의 모임이나 TV 앞에서 보내는 저녁 시간에 완벽한 애피타이저입니다.
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레시피:
테두리가 있는 베이킹 시트에 다진 당근 450g, 마늘 2쪽, 올리브 오일 1큰술, cumin 가루 1작은술, 굵은 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 200°C(400°F)로 예열된 오븐에서 당근이 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 살짝 식힌 후 마늘 껍질을 벗깁니다.
푸드 프로세서에 당근, 마늘, 타히니 3큰술, 다진 고수 1큰술, 레몬즙 1개, 물 5큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 2~3큰술을 천천히 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 다진 고수를 얹어 완성합니다.
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
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