비트루트 후무스

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 190, 총 지방 12 G., 포화지방 2.5 G., 단백질 8 G., 탄수화물 16 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 390 밀리그램, 설탕 4 G.

달콤한 비트 향이 중동의 인기 전채 요리인 후무스에 새로운 생기를 불어넣습니다. 비트 후무스는 라브네를 곁들여 부드러운 식감을 더합니다. 라브네를 구할 수 없다면, 풍부한 맛을 내는 전지방 그릭 요거트로 대체해도 좋습니다. 검은깨와 고수는 보기 좋게 장식해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비트 450g (중간 크기 3개 또는 큰 크기 2개 정도)
고수 씨앗 1티스푼
월계수 잎 1개
올리브 오일 2큰술
검은깨 1티스푼
타히니가 들어간 후무스 280g짜리 두 통.
라브네 또는 전지방 그릭 요거트 0.5컵
고수 잎은 취향에 따라 곁들여 드셔도 좋습니다.
따뜻하게 데운 피타 빵 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 후무스, 타히니, 요구르트, 피타칩, 참깨, 월계수 잎, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 비트의 껍질을 벗기고 2.5cm(1인치) 크기로 자릅니다. 사각 베이킹 접시에 비트, 고수 씨앗, 월계수 잎, 올리브 오일 1큰술, 소금 0.5작은술, 물 1/4컵을 넣습니다. 호일로 덮고 칼로 찔렀을 때 비트가 매우 부드러워질 때까지 약 45분간 굽습니다. 호일을 제거하고 약 10분간 식힙니다. 오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮춥니다.
참깨를 오븐용 작은 프라이팬이나 베이킹 시트에 넣고 향긋한 냄새가 날 때까지 약 6분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.

비트에서 월계수 잎을 제거하고 버립니다. 비트와 고수 씨앗을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 후무스를 넣고 부드러워질 때까지 계속 갈아주는데, 필요에 따라 용기 옆면을 긁어내면서 약 5분 정도 갈아줍니다.
비트 후무스를 중간 크기의 그릇에 담습니다. 작은 그릇에 라브네 또는 요거트를 넣고 숟가락으로 부드러워질 때까지 힘껏 저어줍니다. 후무스 중앙에 라브네 또는 요거트를 소량 올리고 숟가락 뒷면으로 가운데를 살짝 움푹하게 만듭니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 움푹한 부분에 골고루 뿌려 비트 후무스 위에 스며들도록 합니다. 검은깨와 고수 잎을 뿌려줍니다. 따뜻한 피타 빵 조각과 함께 드세요.
이닝:
비트루트 후무스는 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙하기 30분 전에 꺼내 실온에 두었다가, 라브네, 오일, 참깨, 허브를 넣고 바로 섞어주세요.

카테고리:

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