게살을 넣은 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/16
칼로리 292, 총 지방 13 G., 포화지방 7 G., 단백질 14 G., 탄수화물 29 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 325 밀리그램, 설탕 4 G.

진짜 게살로 만든 이 맥앤치즈는 특별한 날에 제격입니다. 파스타, 채소, 게살 덩어리, 향신료를 체다 치즈와 그뤼에르 치즈로 만든 진하고 크리미한 치즈 소스에 버무려 환상적인 맛을 자랑합니다. 이 맥앤치즈는 뜨겁게 제공되므로, 미리 개별 그릇에 담아 냉장 보관해 두었다가 손님이 오시면 빵가루와 갈은 파마산 치즈를 뿌린 후 오븐에 넣어 바삭한 토핑과 크리미한 소스의 파스타가 어우러진 환상적인 조합을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g의 늑골이 있는 카바타피 또는 뿔
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
버터 6큰술
잎이 달린 셀러리 줄기 3개를 잘게 다진 것
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
작은 빨간 피망 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
마늘 3~4쪽, 잘게 다진 것
월계수 잎 1개
다진 신선한 타임 잎 약 2큰술, 타임 줄기 몇 개
레몬 껍질 간 것 약 1큰술
껍질 조각을 제거하여 선별한 신선한 덩어리 게살 350g
해산물 양념 1큰술 (올드 베이 양념 추천)
고급 밀가루 3큰술
우유 2.5컵
갓 갈아낸 육두구, 기호에 따라 넣어주세요.
디종 머스터드 1큰술
체다 치즈 150g (약 1컵 분량)을 갈아서 준비합니다.
그뤼에르 또는 스위스 치즈 150g (약 1컵 분량)을 갈아서 준비합니다.
핫소스 3큰술 (프랭크스 레드핫이 좋습니다)
1큰술 빵가루
잘게 다진 파슬리 한 줌
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 중불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 3~4분간 삶습니다 (완전히 익지 않을 거예요). 식힌 후 물기를 완전히 빼고 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 2큰술(냄비를 두 번 돌릴 정도)과 버터 1큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 셀러리, 양파, 피망, 마늘, 월계수 잎, 타임, 레몬 제스트를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 6~8분간 볶습니다. 게살을 넣고 해산물 양념을 넉넉히 뿌립니다. 골고루 섞어준 후 불에서 내립니다.

중간 크기의 냄비에 버터 3큰술을 약불에서 녹인 후 밀가루를 넣고 저어줍니다. 1분간 볶다가 우유를 넣고 거품기로 저어 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 넛맥을 넣어 소스가 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 될 때까지 몇 분간 더 끓입니다. 머스터드와 치즈를 넣고 8자 모양으로 저어줍니다. 파스타가 담긴 그릇에 야채, 게살, 소스를 넣고 맥앤치즈를 작은 그릇이나 큰 접시에 나눠 담습니다. 미리 만들어 둘 경우 이 상태에서 냉장 보관할 수 있습니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
작은 프라이팬에 약불로 버터 두 큰술을 녹이고 핫소스 3큰술을 넣어 데웁니다. 핫소스가 잘 섞이면 빵가루를 넣고 골고루 버무립니다. 빵가루를 식힌 후 파슬리와 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 맥앤치즈 위에 토핑을 뿌립니다. 라메킨을 베이킹 시트에 올리거나 캐서롤을 베이킹 시트에 올려놓습니다. 마카로니가 바삭해지고 속까지 익을 때까지 약 10분간 굽습니다. 차가운 맥앤치즈를 구울 경우 40~45분 정도 걸리지만, 토핑은 완성 10분 전에 뿌려주세요.

카테고리:

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