세이지를 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 267, 총 지방 13 G., 포화지방 6 G., 단백질 9 G., 탄수화물 29 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 435 밀리그램, 설탕 5 G.

향긋한 야생 버섯과 세이지, 타임이 어우러진 이 소박한 빵 속은 놀랍도록 풍부한 풍미를 자랑합니다. 이름과는 달리, 이 속은 칠면조와 따로 구워 곁들임 요리로 제공됩니다. 속은 미리 만들어 냉장 보관했다가 서빙 직전에 구울 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀도가 높은 흰색 컨트리 브레드 450g을 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
무염 버터 90g + 팬에 바를 버터 약간
대파 2개, 세로로 반으로 자른 것
양송이버섯 또는 야생 버섯 110~170g을 0.8cm 두께로 썰어주세요.
식물성 기름
얇게 썬 셀러리 1.5컵
말린 세이지를 으깬 것 2-3작은술
말린 타임이나 마조람 1.5작은술 (또는 둘을 섞어서)
소금 1티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
닭고기 또는 칠면조 육수 3컵
큰 달걀 2개
베이킹파우더 0.5티스푼
장식용으로 신선한 세이지나 타임 가지를 곁들입니다.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 팬에 기름을 바르고 준비해 두세요.
빵 조각을 베이킹 시트에 올려 25분 동안 굽습니다. 중간에 한두 번 뒤집어주면서 살짝 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. 구운 빵을 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

대파와 버섯에 기름을 바르고 부드러워질 때까지 굽습니다. 대파의 흰 부분과 연두색 부분을 썰어 버섯과 함께 크루통에 넣습니다. 프라이팬에 버터 6큰술을 녹이고 셀러리를 넣어 약 7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
세이지, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 크루통이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다. 육수를 한 컵씩 넣어가며 빵이 촉촉해지되 너무 질척거리지 않도록 합니다. 호일로 덮어 냉장고에 넣어두었다가 굽습니다.
오븐을 220°C로 예열하세요.
간을 보고 필요에 따라 빵 속 재료에 소금을 넣으세요. 계란에 베이킹파우더를 넣고 잘 풀어 속 재료에 넣으세요. 준비된 베이킹 접시에 속 재료를 담고 호일로 덮으세요.
오븐에 넣고 25분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 15~20분 더 굽거나 윗면이 바삭해질 때까지 굽습니다.
허브 가지로 장식하고 빵 속을 따뜻하게 해서 내놓으세요.

레시피 작성자 - 셰릴과 빌 제이미슨은 야외 요리에 관한 책을 쓴 저자입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴

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