뿌리채소를 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 242, 총 지방 7 G., 포화지방 2 G., 단백질 7 G., 탄수화물 38 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 628 밀리그램, 설탕 8 G.

칠면조 빵 속을 처음부터 직접 만들 필요는 없습니다. 리 드럼몬드처럼 시판용 속 재료에 셀러리, 양파, 당근, 펜넬로 만든 홈메이드 미르푸아와 순무, 파스닙, 셀러리 뿌리 같은 건강에 좋은 뿌리채소를 빵과 같은 크기로 깍둑썰기하여 넣어 변형시킬 수 있습니다. 남은 미르푸아는 맛있는 칠면조 그레이비에 활용할 수 있습니다. 빵 속은 전날 밤에 만들어 냉장 보관했다가 먹기 직전에 구우면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 2큰술 + 팬에 바를 버터 약간
식물성 기름 2큰술
잘게 다진 셀러리 2컵
당근 2개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
회향 뿌리 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 3쪽
껍질을 벗긴 셀러리 뿌리 1컵을 깍둑썰기한 것
껍질을 벗긴 파스닙 1컵을 깍둑썰기한 것
껍질을 벗긴 순무 1컵을 깍둑썰기한 것
빵 속재료 믹스 1봉지(340g)
닭육수 2컵 + 재가열 시 0.5컵 추가
신선한 파슬리 1/4컵, 잘게 다진 것
굵은 소금 1/4 티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 회향 구근, 당근, 셀러리, 파스닙 뿌리, 순무, 후추, 부용

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22x32cm 크기의 베이킹 접시에 버터를 발라주세요.
중불로 달군 냄비에 버터와 식용유를 각각 1큰술씩 두르고 녹입니다. 버터가 녹으면 셀러리, 당근, 양파, 펜넬(미르푸아)을 넣고 약 10분간 볶습니다. 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.

캐러멜화된 미르푸아 2컵은 그레이비 소스용으로 따로 둡니다. 나머지 미르푸아는 냄비에서 큰 볼로 옮겨 담습니다 (미르푸아는 약 4컵 정도가 될 것입니다).
다른 프라이팬을 중불로 달굽니다. 남은 버터 1큰술과 식용유를 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 셀러리 뿌리, 파스닙, 순무를 넣고 약 10분간 볶습니다.
준비한 재료를 미르푸아와 함께 볼에 옮겨 담고 속재료를 넣습니다. 닭고기 육수, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 속재료를 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담습니다.
바로 구울 경우, 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 속재료를 호일로 덮은 후 속까지 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
미리 만들어 둘 경우, 굽기 전에 속 재료를 호일로 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 다음 날, 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 속 재료를 실온에 둔 다음, 닭고기 육수 1/2컵을 부어주세요.
호일로 덮고 속이 완전히 데워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 가을 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 리 드럼몬드

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