비건 베이크드 빈즈

투표 수: 1

시간: 4시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/8
칼로리 322, 총 지방 3 G., 포화지방 0 G., 단백질 15 G., 탄수화물 58 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 952 밀리그램, 설탕 18 G.

이 비건 베이크드 빈즈의 비밀 재료는 바로 표고버섯입니다. 고기를 좋아하는 사람도 베이컨이 없다는 걸 눈치채지 못할 거예요! 가장 좋은 점은 콩을 불릴 필요 없이 오븐에서 부드럽고 고소한 맛이 날 때까지 천천히 구워주기만 하면 된다는 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 표고버섯 30g (약 1컵 분량)
올리브 오일 1큰술
큰 양파 1개, 깍둑썰기 (약 2컵 분량)
빨간 피망 1개, 깍둑썰기 (약 1컵)
다진 마늘 4쪽
1큰술 고춧가루
훈제 파프리카 가루 1티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
토마토 퓌레 3/4컵 (고형분 8~12%)
버번 1/4컵
비건 당밀 1/4 큰술
비건 연한 갈색 설탕 2큰술
비건 우스터소스 1큰술
겨자 1큰술
선별된 건조 흰콩 450g
약간 소금을 넣은 야채 육수 8컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 표고버섯, 양파, 단고추, 마늘, 칠리 시즈닝, 파프리카, 갈은 카옌페퍼, 토마토, 버번, 시럽, 갈색 설탕, 우스터셔 소스, 겨자, 흰콩, 부용

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
말린 버섯을 중간 크기의 그릇에 담고 끓는 물 2컵을 부어 버섯이 모두 잠기도록 합니다. 10분간 그대로 두었다가 고운 체에 걸러 물만 따로 받아둡니다. 불어난 버섯은 잘게 다져서 준비해 둡니다.

두꺼운 바닥의 오븐용 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파, 피망, 슬라이스한 버섯을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 3~4분간 자주 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 마늘, 고추, 훈제 파프리카, 카옌페퍼를 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.
토마토 퓌레, 버번, 당밀, 흑설탕, 우스터소스, 머스터드, 소금 2티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣으세요. 센 불에서 끓여 약 3분간 더 익힙니다. 콩, 야채 육수, 버섯 우린 물을 넣으세요. 불을 세게 하여 다시 끓인 후 10분간 더 익힙니다. 냄비 뚜껑을 덮고 오븐으로 옮겨 콩이 부드러워질 때까지 약 3시간 동안 굽습니다.
뚜껑을 제거하고 오븐 온도를 175°C(350°F)로 올리세요. 소스가 걸쭉해지고 콩 윗부분이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 30분간 구우세요.

메모

콩을 구울 때 수분이 너무 많이 증발해서 소스가 더 많은 것을 원한다면 물을 추가하세요.