바나나 포스터 업사이드 다운 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

바나나 포스터 맛의 업사이드다운 케이크를 구워 보세요. 부드럽고 촉촉한 이 케이크는 향긋한 다크 럼으로 풍미를 더하고, 캐러멜을 얹은 후 바나나 슬라이스를 안에 넣어 완성합니다. 굽는 방법은 간단합니다. 케이크 재료를 팬에 역순으로 넣으세요: 캐러멜, 과일, 반죽. 케이크가 다 익으면 휙 뒤집으면 아름답고 쫀득한 케이크가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐러멜 토핑

설탕 2/3컵
무염 버터 1큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
중간 크기 바나나 3개를 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.

파이

고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
무염 버터 110g, 실온
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
우유 3/4컵
사워크림 1/4컵
다크 럼 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷 반죽, 바나나, 시럽, 계란, 우유, 크림, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 케이크 틀의 옆면에만 기름을 바르세요.
캐러멜 토핑:

중간 크기의 냄비에 설탕과 물 1/3컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 젓는 것을 멈추고 냄비를 가끔씩 살살 흔들어주면서 캐러멜이 진한 호박색이 될 때까지 8~9분간 끓입니다. 필요하다면 젖은 페이스트리 브러시로 냄비 옆면에 붙은 설탕 알갱이를 털어냅니다.

냄비를 불에서 내리고 버터를 조심스럽게 넣고 저어주세요 (캐러멜이 격렬하게 끓어오를 수 있으니 주의하세요). 준비된 팬에 캐러멜을 붓고 팬을 기울여 바닥 대부분을 덮도록 합니다 (캐러멜 때문에 팬이 매우 뜨거우니 조심하세요). 바나나를 한 겹으로 촘촘하게 깔고, 빈 공간은 남은 바나나 조각으로 채웁니다.
파이:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 작은 볼에 우유와 사워크림을 섞습니다.

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주고, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 그런 다음 바닐라 추출액을 넣고 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 사워크림 혼합물과 번갈아 가며 섞어줍니다. 반죽을 치대줍니다.
반죽을 바나나 위에 붓고 골고루 펴주세요. 케이크가 황금빛 갈색이 되고 눌렀을 때 탄력이 느껴지며, 중앙에 이쑤시개나 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 50~60분간 구워주세요. 케이크 가장자리를 칼로 살짝 긁어 팬에서 분리해 주세요.
꼬치로 파이 표면을 여러 번 찔러 구멍을 낸 후 럼주를 발라줍니다. 파이가 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 팬째로 철망 위에 올려 20~30분간 그대로 두세요.
서빙 접시를 뒤집어 파이가 담긴 팬 위에 올려놓고, 팬과 접시를 함께 잡은 상태에서 바나나 부분이 접시 위로 오도록 파이를 재빨리 뒤집습니다. 완전히 식히세요.
조각으로 잘라서 내놓으세요.