체리와 초콜릿을 넣은 거꾸로 된 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

집에서 직접 만든 티 파티를 더욱 풍성하게 해줄 향긋한 초콜릿 칩 파이에 달콤한 캐러멜에 담근 체리를 얹어 보세요. 보기에는 복잡해 보이지만, 이 파이는 만드는 방법이 아주 간단합니다. 캐러멜에 절인 체리 토핑에 반죽을 채워 넣고 오븐에 구워주기만 하면 됩니다. 완성된 파이를 접시에 뒤집어 담으면 근사한 디저트가 완성됩니다. 부드러운 바닐라 크럼블 속에 체리 조각과 부드러운 초콜릿 덩어리가 어우러진 맛은 정말 거부할 수 없을 만큼 매력적입니다. 차와 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 1과 3/4컵
씨를 제거한 체리 0.7kg
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
무염 버터 110g, 실온
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
세미 스위트 초콜릿 알갱이 2/3 큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
지름 25cm 오븐용 프라이팬에 설탕 3/4컵과 물 1.5큰술을 넣고 섞어 촉촉한 모래처럼 될 때까지 저어줍니다. 중불에서 프라이팬을 가끔씩 살살 흔들어주되 숟가락으로 젓지 않고 캐러멜이 연한 황갈색이 될 때까지 약 5분간 익힙니다. 불에서 내려놓습니다.

체리에 레몬즙을 넣고 버무린 후 캐러멜 위에 보기 좋게 올려주세요. 팬은 잠시 옆에 두세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 남은 설탕 1컵을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어준 후, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 버터밀크와 번갈아 가며 넣어주세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록 하고, 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어주세요.
체리 위에 반죽을 붓고 골고루 펴주세요. 팬을 오븐에 넣고 파이가 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 50분간 구워주세요. 파이가 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일로 덮어주세요. 15분간 식힌 후 접시에 뒤집어 완전히 식혀주세요.

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