향신료를 넣은 자두 거꾸로 파이

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 386, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 5 G., 탄수화물 60 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 337 밀리그램, 설탕 42 G.

계피와 정향 향이 은은하게 풍기는 이 향긋하고 매콤한 파이는 끈적끈적한 캐러멜 토핑 위에 자두가 듬뿍 올려져 있습니다. 캐러멜화된 자두를 배열할 때는 특정한 순서나 패턴을 유지하면 맛도 좋고 보기에도 아름다운 토핑이 완성됩니다. 가을 명절에 딱 어울리는 디저트입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐러멜과 과일

설탕 3/4컵
굵은 소금 0.5작은술 (선택 사항)
단단하고 잘 익은 자두 600~700g을 1cm 두께로 썰어주세요 (작은 것은 반으로 잘라주세요).

파이

고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
계피가루 0.5티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1컵
실온 상태의 무염 버터 110g
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
사워 밀크/케피어 1컵 또는 일반 우유 3/4컵에 사워 크림이나 그릭 요거트 1/4컵을 섞은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 자두, 계피, 카네이션, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
캐러멜과 과일지름 25cm의 오븐용 프라이팬에 설탕과 물 1½ 큰술을 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 섞어주세요.

중불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 녹아 연한 호박색이 될 때까지 약 5분간 가열합니다. 소금 캐러멜을 만들려면 소금을 넣으세요. 자른 자두를 자른 면이 아래로 가도록 위에 올립니다.

파이중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 정향, 베이킹소다, 계피, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 휘핑한 후 바닐라 추출액을 넣습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 신맛이 나는 우유를 번갈아 가며 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
반죽을 과일 위에 붓고 골고루 펴주세요. 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 35~45분간 구워주세요. 15분간 식힌 후, 파이를 접시에 뒤집어 놓으세요. 실온에서 완전히 식힌 후 드세요.

카테고리:

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