크랜베리 업사이드 다운 파이

투표 수: 3

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

보석처럼 아름다운 이 거꾸로 된 케이크는 비밀 레시피 덕분에 달콤하고 캐러멜화된 베리를 얻을 수 있습니다. 바로 반죽을 넣기 전에 케이크 틀에 베리를 먼저 구워내는 것입니다. 또한, 한 개의 그릇만 사용하기 때문에 설거지도 간편합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랜베리 필링

녹인 버터 2큰술, 그리고 차에 바를 버터 약간
냉동 크랜베리 600g
설탕 2/3컵
오렌지 1개의 껍질과 즙

가루 반죽

버터 220g, 실온
설탕 1.5컵
생크림 3/4컵
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 2티스푼
아몬드 추출물 1티스푼
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 1큰술
소금 1/2 티스푼
꿀 1큰술
곁들임용 휘핑크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 계란, 크림, 오렌지 주스, 크랜베리, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 식힘망을 올려놓으세요. 지름 23cm(9인치) 원형 베이킹 팬의 바닥과 옆면에 버터를 바르세요. 베이킹 팬에 종이호일을 깔고 종이호일에도 버터를 바르세요.
속재료를 준비하세요준비된 팬에 크랜베리, 버터, 설탕, 오렌지 제스트, 오렌지 주스를 넣고 섞어주세요 (차가운 크랜베리 때문에 버터가 뭉치는 것은 정상입니다). 크랜베리가 아주 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 40~45분간 구워주세요.

큰 볼에 버터, 설탕, 크림, 달걀, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 믹서로 다시 한번 휘젓습니다.
거꾸로 된 파이를 만들어 보세요오븐 온도를 180°C(350°F)로 낮추세요. 크랜베리 위에 반죽을 붓고 고무 주걱으로 윗면을 평평하게 만드세요(크랜베리 즙이 약간 흘러나올 수 있습니다). 반죽이 고르게 퍼지도록 팬을 세 번 가볍게 두드리세요. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 65~70분 동안 구우세요.
준비된 식힘망에서 파이를 10분간 식히세요. 식힘망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거합니다. 팬에 떨어지거나 붙어 있던 베리류를 파이 위에 올려주세요. 식힘망에서 1시간 동안 완전히 식힙니다. 서빙하기 전에 파이 윗면에 꿀을 바르고 가운데에 휘핑크림을 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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