바나나 포스터 브레드 푸딩

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 24인분 중 1인분
칼로리 336, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 5 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 154 밀리그램, 설탕 19 G.

두 가지 클래식 디저트인 바나나 포스터와 브레드 푸딩이 만나 바나나, 럼, 피칸을 넣어 쫀득하고 크리미한 맛있는 브레드 푸딩을 완성합니다. 바나나 포스터는 보통 마지막에 토스트를 하지만, 이 레시피에서는 풍미 가득한 럼 시럽을 듬뿍 얹어 더욱 풍성한 맛을 냅니다. 바나나 포스터 브레드 푸딩은 따뜻하게 데워서 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 먹으면 가장 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵과 시럽

찰라 또는 브리오슈 큐브 8컵 (각 2.5cm, 약 340g)
무염 버터 4큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
진한 갈색 설탕 0.5컵 (꽉 채워서)
생크림 0.5컵
다크 럼 1/4컵
천연 바닐라 추출물 1큰술
계피가루 0.5티스푼
바닐라 아이스크림 (선택 사항)

크림

생크림 3컵
우유 2컵
진한 갈색 설탕 0.5컵 (꽉 채워서)
과립 설탕 0.5컵
다크 럼 2큰술
천연 바닐라 추출물 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
큰 달걀 4개 + 노른자 6개
다진 생 피칸 1컵
잘 익은 바나나 5개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 찰라, 브리오슈 번, 계란, 크림, 우유, 바나나, 피칸, 계피, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하세요.
빵과 시럽:

빵 조각을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 약 20분 동안 겉이 마르고 단단해질 때까지 구워주세요. 따로 두세요.

오븐을 160°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 팬에 버터를 바르세요.
한편, 시럽을 만드세요. 작은 냄비에 버터, 흑설탕, 크림, 럼, 바닐라 추출물, 계피를 넣고 섞으세요. 중불에서 버터가 녹을 때까지 1~2분간 자주 저어주세요.
끓어오르면 불을 약하게 줄이고 3~4분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 약 10분간 살짝 식힙니다.
크림:

큰 볼에 생크림, 우유, 황설탕, 백설탕, 럼주, 바닐라 추출물, 소금, 계피, 달걀, 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어주세요. 빵, 피칸, 시럽의 절반을 넣고 빵에 시럽이 골고루 묻도록 저어줍니다 (나머지 절반은 나중에 사용합니다). 뚜껑을 덮고 30분 동안 재워두는데, 중간중간 빵을 눌러 모든 조각에 시럽이 골고루 묻도록 합니다.
바나나 4개를 얇게 썰어 빵 반죽에 넣고 섞어주세요. 준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다. 커스터드가 굳고 푸딩 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다. 접시에 담은 채로 10분간 식혀주세요.
남은 바나나를 얇게 슬라이스하여 브레드 푸딩 위에 올립니다. 남은 시럽을 뿌려줍니다. 푸딩은 따뜻하게, 실온에서 또는 차갑게 드셔도 좋습니다. 취향에 따라 아이스크림 한 스쿱을 얹어 드셔도 좋습니다.