파인애플과 카라멜을 뒤집어 만든 케이크

투표 수: 4

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

미국에서는 클래식 파인애플 업사이드다운 케이크가 구식 또는 복고풍으로 여겨지지만, 실제로 보면 언제나 감탄을 자아냅니다. 캐러멜 토핑 위에 파인애플 조각과 체리가 아름답게 장식되어 있어 보기에도 화려하고 축제 분위기를 연출하며, 케이크 자체의 맛 또한 누구에게나 만족감을 줍니다. 부드럽고 폭신한 식감에 과즙이 풍부한 과일 토핑이 어우러집니다. 파인애플 케이크는 뒤집어서 굽고, 서빙할 때는 다시 뒤집어서 먹습니다. 따뜻하게 데워서 휘핑크림을 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
생강가루 1티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
무염 버터 0.5컵 (부드럽게 만든 것)
설탕 1컵
큰 달걀 2개
생크림 0.5컵
통조림 파인애플 한 캔에서 나온 주스 0.5컵

토핑

무염 버터 1/4컵 (녹인 것)
연한 갈색 설탕 0.5컵
통조림 파인애플 링 7개 (+ 통조림 주스 0.5컵, 파이에 사용)
설탕에 절인 체리 13개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 파인애플, 설탕에 절인 체리, 갈색 설탕, 파인애플 주스, 계란, 크림, 생강가루, 카네이션

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9 x 3인치 원형 베이킹 팬의 옆면에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 버터를 바르세요.
파인애플과 캐러멜:

작은 그릇에 녹인 버터와 황설탕을 넣고 섞어줍니다. 준비된 베이킹 접시 바닥에 이 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 접시 가장자리에 파인애플 링 6개를, 가운데에 1개를 놓습니다. 각 링의 가운데에 체리를 하나씩 올리고, 나머지 체리는 가장자리의 파인애플 링 사이사이에 놓습니다.

파이:

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 생강, 정향을 넣고 섞어주세요. 다른 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣어가며 휘핑합니다. 고무 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물, 생크림, 파인애플 주스를 번갈아 가며 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
팬에 담긴 파인애플 조각 위에 반죽을 골고루 펴 바르고 1시간 동안 또는 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
파이를 팬에 담은 채로 5분간 식히세요. 그런 다음 금속 주걱으로 가장자리를 따라 돌려가며 분리하고, 접시를 팬 위에 뒤집어 덮은 후 파이와 접시를 다시 식탁에 놓으세요. 팬에서 파이를 꺼내 휘핑크림을 곁들여 따뜻하게 드세요.

레시피 작성자 - 바바라 엘리 비 스미스는 고급 잡지 발행인이자 라이프스타일 전문가이며, 세 곳의 레스토랑을 운영하는 경영자이자 수상 경력에 빛나는 셰프, 그리고 외식업계 최고 경영자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 미국 요리

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