콩 까르보나라

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 364, 총 지방 17 G., 포화지방 8 G., 단백질 23 G., 탄수화물 31 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 122 밀리그램, 나트륨 480 밀리그램, 설탕 1 G.

계란, 베이컨, 파마산 치즈, 통조림 콩 등 집에 있는 몇 가지 간단한 재료로 맛있는 사이드 메뉴를 만들어 보세요! 전통적인 까르보나라의 모든 매력을 담았지만, 파스타 대신 흰콩을 사용했습니다. 이 사이드 메뉴는 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량은 낮습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

헹군 흰콩 통조림 2개(각 400g)
큰 달걀 노른자 3개
강판에 간 파마산 치즈 1컵 + 서빙용으로 추가
두툼한 베이컨 4조각, 깍둑썰기 (약 100g)
다진 마늘 1쪽
다진 신선한 파슬리 잎 0.5컵 (장식용으로 추가 준비)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰콩, 베이컨, 계란, 파마산 치즈, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콩을 넣고 뚜껑을 덮어 약 2분간 데워줍니다. 불을 끄고 콩을 뜨거운 물에 담가두는 동안 베이컨을 볶습니다 (콩은 달걀물에 넣을 때 매우 뜨거워야 합니다). 중간 크기의 그릇에 달걀 노른자와 파마산 치즈를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 둡니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 7~8분간 볶습니다. 마늘을 넣고 계속 저어가며 부드러워지고 향이 진해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 프라이팬에 남은 기름을 2큰술만 남기고 모두 따라 버린 후, 프라이팬을 다시 불 위에 올립니다. 따로 콩 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지 물은 버린 후, 콩을 프라이팬에 넣습니다. 콩에 기름이 골고루 묻도록 계속 저어가며 약 1분간 볶습니다.

남겨둔 콩 삶은 물 1/2컵을 달걀 혼합물에 넣고 계속 저어주면서 달걀이 덩어리지지 않도록 하고 따뜻하게 데워줍니다. 프라이팬에 붓고 치즈가 녹고 소스가 걸쭉해지며 콩에 골고루 코팅될 때까지 약 1분간 계속 저어가며 익힙니다. (콩이 너무 건조해 보이면 원하는 농도가 될 때까지 물을 한 번에 2큰술씩 추가합니다.) 파슬리를 넣고 후추로 간을 합니다. 콩을 그릇에 옮겨 담고 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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