캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 파스타 카르보나라

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 596, 총 지방 29 G., 포화지방 13 G., 단백질 25 G., 탄수화물 60 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 189 밀리그램, 나트륨 456 밀리그램, 설탕 4 G.

캐러멜라이즈된 양파는 이 파스타에 기분 좋은 단맛을 더해주고, 짭짤하게 튀긴 판체타 조각과 완벽한 균형을 이룹니다. 그뤼에르와 파르메산 치즈를 넣은 부드럽고 크리미한 소스는 이 요리를 진정한 치즈의 향연으로 만들어줍니다. 마지막으로, 후추는 필수입니다. 풍부한 풍미를 위해 갓 갈아낸 굵은 후추를 사용하세요. 익힌 파스타 위에 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2작은술
얇게 썬 판체타 110g을 조각으로 자른 것
큰 노란 양파 1개 또는 작은 노란 양파 2개를 얇게 반달 모양으로 썰어주세요.
다진 마늘 2쪽
굵은 소금 3/4 작은술 + 기호에 따라 더 넣으세요
그뤼에르 치즈 3/4컵 (강판에 간 것)
휘핑크림 2/3컵
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
레몬 껍질 간 것 0.5작은술 (레몬 반 개 분량)
큰 달걀 4개
450g 리가토니 메지 파스타
굵게 간 후추
다진 쪽파 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 판체타, 그뤼에르 치즈, 크림, 레몬 제스트, 양파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 판체타를 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 판체타를 프라이팬에서 꺼내 식힙니다.
팬에 양파를 넣고 노릇하게 갈색이 되고 살짝 캐러멜화될 때까지 10분간 볶습니다. 마늘과 소금 1/2작은술을 넣고 2분 더 볶습니다. 따로 덜어 약간 식힙니다. 큰 볼에 그뤼에르 치즈, 크림, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 달걀, 그리고 남은 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞습니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 8~10분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관합니다.
프라이팬에 파스타, 양파, 크림 소스, 남겨둔 파스타 삶은 물 1/4컵, 판체타를 넣으세요. 약한 불에서 소스가 걸쭉해지고 파스타에 골고루 묻을 때까지 저어가며 볶아주세요. 필요에 따라 물을 더 넣어주세요 (소스가 끓지 않도록 주의하세요). 약 2분 정도 소요됩니다.
파스타에 후추로 간을 합니다. 크고 넓은 그릇에 옮겨 담고 다진 쪽파를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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