애호박과 바질 수프

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 푸짐하고 맛있는 애호박 수프는 여름에 딱입니다. 담백하고 거의 무난한 애호박의 맛은 바질, 타임, 마늘의 향긋한 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 채소 육수에 푹 끓인 이 수프는 감자를 약간 넣어 크림을 넣지 않고도 부드러운 식감을 냅니다. 수프를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 구운 아몬드, 다진 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 애호박 2컵
올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가
다진 양파 1컵
껍질을 벗긴 감자를 잘게 썰어 1컵 분량을 준비합니다.
신선한 타임 3~4줄기
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
3.5컵 (약간 포화된 상태) 야채 육수
신선한 바질 잎 1컵 (장식용으로 추가 준비)
잘게 다진 구운 아몬드를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 서양 호박, 감자, 백리향, 바질, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 타임, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분 더 저어가며 볶습니다. 육수를 붓고 끓인 후 불을 줄여 10분간 끓입니다.
애호박을 넣고 다시 끓인 후, 애호박이 부드러워질 때까지 약 10분간 약불로 끓입니다. 필요에 따라 불 조절을 하여 은은하게 끓도록 합니다. 불에서 내리고 타임을 건져낸 후, 최소 5분간 식힙니다. 바질을 넣고 핸드 블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 두세 번에 나누어 넣고 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요) 부드러워질 때까지 완전히 갈아줍니다.