향긋한 허브와 구운 뿌리채소를 곁들인 오븐에 구운 닭고기

투표 수: 2

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 564, 총 지방 35 G., 포화지방 8 G., 단백질 51 G., 탄수화물 12 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 178 밀리그램, 나트륨 881 밀리그램, 설탕 5 G.

닭고기에 풍미와 향을 더하려면 로즈마리, 타임, 세이지, 마늘, 레몬이 필요합니다. 이 향신료 중 일부를 닭고기 표면에 골고루 문지르고, 나머지는 닭고기 속에 통째로 넣어주세요. 얇게 썬 순무, 루타바가, 당근과 함께 오븐에서 닭고기를 구워주세요. 채소에서 닭고기의 향긋한 육즙이 배어들어 맛있는 곁들임 요리가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (무게 1.8kg).
올리브 오일 6큰술
잘게 다진 신선한 로즈마리 2작은술 + 로즈마리 줄기 3개
다진 신선한 타임 2큰술 + 타임 줄기 4개
잘게 다진 신선한 세이지 1큰술 + 세이지 줄기 3개
고춧가루 1.5작은술
마늘 2쪽은 곱게 갈고, 나머지 마늘 한 통은 가로로 반으로 자릅니다.
레몬 1개의 껍질과 레몬 반 개의 껍질
월계수 잎 2개
순무 450g, 껍질을 벗기고 2cm 크기로 자릅니다.
껍질을 벗긴 얇은 당근 4개
중간 크기 순무 1개(약 220g), 껍질을 벗기고 2cm 크기로 자릅니다.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 닭고기를 올려놓으세요.
작은 그릇에 올리브 오일, 다진 로즈마리, 타임, 세이지, 고춧가루, 갈은 마늘, 레몬 제스트, 소금 1큰술, 후추 2작은술을 넣고 섞어주세요.

준비된 양념을 닭고기 전체 표면에 골고루 바르되, 가슴살과 허벅지살의 껍질 아래에도 꼼꼼히 발라주세요. 닭고기 속에는 로즈마리, 타임, 세이지 가지, 월계수 잎, 마늘 반쪽, 레몬 반 개를 채워 넣으세요.

순무, 당근, 무를 큰 볼에 담고 남은 허브 버터를 넣고 잘 버무립니다. 닭고기 주변에 채소를 보기 좋게 담고 오븐에 넣습니다. 채소가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 71°C(165°F)가 되면 다 익은 것입니다. 약 1시간 15분 정도 소요됩니다. 10분간 그대로 두었다가 썰어서 채소와 함께 곁들여 드세요.

레시피 작성자 - 에디 잭슨은 미국 미식축구 선수입니다 (앨라배마 크림슨 타이드 미식축구팀 소속).

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