아몬드 쿠키 "초콜릿에 절인 취한 체리"

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개

체리와 초콜릿의 조합은 오랫동안 고급스러운 맛으로 알려져 왔습니다. 이 레시피에서는 풍부한 체리 향에 아몬드 향이 더해지고, 키르슈바서(체리 브랜디)를 사용하면 벚꽃 향을 더욱 풍부하게 표현할 수 있습니다. 보기에도 아름다운 이 쿠키는 맛 또한 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 1컵
코코아 가루 0.5컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 0.5티스푼
6큰술 아몬드 매스
설탕 0.5컵
버터 6큰술(90g), 실온
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개
키르슈바서(체리 브랜디) 1.5작은술 (선택 사항)
시럽에 절인 통조림 체리 30개(약 400g 병), 예를 들어 아마레나 체리를 준비하고 시럽은 따라내어 글레이즈에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.

잿물

설탕 0.5컵
다크 초콜릿 칩 115g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 코코아, 아몬드 페이스트, 계란, 벚나무, 보드카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
볼에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어준 후 잠시 옆에 둡니다. 스탠드 믹서 볼에 아몬드 혼합물을 넣고 잘게 부순 후 설탕을 넣고 저속으로 약 2분간 설탕과 아몬드가 작은 덩어리가 될 때까지 섞어줍니다.

버터의 절반을 넣고 반죽이 큰 덩어리가 되고 볼 가장자리에서 떨어질 때까지 계속 휘젓습니다. 남은 버터를 넣고 믹서 속도를 중간으로 높여 3분 정도 옅은 색이 나고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 추출물, 달걀, 키르슈바서를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 마른 재료를 넣고 반죽이 잘 섞일 때까지 저속으로 휘젓습니다.
반죽을 30큰술 크기로 나눠 동그랗게 빚어 준비된 베이킹 시트에 간격을 두고 올려놓으세요. 각 반죽 공의 중앙에 체리를 하나씩 눌러 넣고 쿠키 시트를 30분 동안 냉장 보관하세요.
12~15분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 쿠키가 부풀어 오르고 가장자리가 노릇하게 갈색으로 변하면 완성입니다. 베이킹 시트에서 1분 정도 살짝 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 체리로 장식하면 완성입니다.
잿물작은 냄비에 설탕, 체리 시럽 2큰술, 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주세요. 불에서 내린 후 초콜릿 칩을 넣고 부드러워질 때까지 천천히 저어줍니다.
티스푼을 사용하여 쿠키 위의 체리에 글레이즈를 얹고, 글레이즈가 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 글레이즈가 굳도록 약 10분 정도 그대로 둔 후 서빙하세요. 쿠키는 밀폐용기에 한 겹으로 담아 최대 5일까지 보관할 수 있습니다..

메모

밀가루를 정확하게 계량하려면 계량컵에 숟가락으로 담고 윗면을 평평하게 만드세요. 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면서 꾹꾹 눌러 담으면 반죽이 너무 걸쭉해지고 구운 제품이 뻑뻑해집니다..