비트, 무, 라디치오를 넣은 파스타 프리마베라

투표 수: 1

음식 사진: 데이비드 말로쉬

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

비트, 무, 라디치오를 넣은 파스타 프리마베라 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

제멜리 파스타(땋은 파스타) 또는 기타 나선형 파스타 350g
올리브 오일 1/2컵
레드 와인 식초 2큰술
230~260g 익힌 비트잘게 다지고, 즙은 (약 1/4컵 정도) 남겨둡니다.
무 1묶음, 얇게 썬 것
라디치오 1/2개, 얇게 슬라이스
다진 빨간 양파 1개
다진 마늘 3쪽
다진 바질 1컵
거칠게 갈은 단단한 리코타 샐러드 치즈 1/2 큰술 (약 60g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 파스타 삶은 물 1/2컵을 따로 덜어두고, 나머지 파스타는 물기를 뺍니다.

큰 볼에 올리브 오일 3큰술, 식초, 비트 주스를 넣고 섞은 후, 소금 1/2작은술과 후추를 약간 갈아 넣어 간을 합니다. 비트, 무, 라디치오를 넣고 잘 버무린 후 잠시 둡니다.
남은 올리브 오일 5큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 빨간 양파, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 비트를 넣고 섞어줍니다.