미국식 양배추 만두

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

미국에서 할루시키라고 불리는 이 요리는 동유럽 전통 요리를 간소화한 버전입니다. 신선한 반죽 대신 넓은 달걀면을 사용하죠. 면은 따로 삶아서 양배추와 함께 솥에 넣고, 양파, 당근, 완두콩, 케이퍼, 향긋한 허브와 함께 녹인 판체타 기름과 버터를 섞어 끓입니다. 마지막에 바삭하게 튀긴 판체타 조각을 얹어 완성합니다. 푸짐하고 맛있으며 육즙이 풍부한 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 흰 양배추 1개, 심을 제거하고 1cm 두께로 썰어주세요.
무염 버터 1/4컵
얇게 썬 판체타 220g을 깍둑썰기한 것
큰 양파 2개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
당근 1컵을 0.5cm 너비로 채 썰어주세요.
다진 신선한 타임 1큰술
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 2작은술
220g 넓은 계란면
다진 마늘 3큰술
씻어서 물기를 제거한 케이퍼 3큰술
껍질을 벗긴 신선한 완두콩 1컵을 사용하세요. 냉동 완두콩으로 대체해도 괜찮습니다.
화이트 와인 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
다진 신선한 로즈마리 잎 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰 양배추, 당근, 완두콩, 계란면, 백리향, 로즈마리, 백포도주, 판체타, 케이퍼스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓여서 면을 삶으세요.
중불로 달군 큰 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 판체타를 넣습니다. 12~14분 동안 바삭해질 때까지 저어가며 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 판체타를 옮겨 기름을 빼줍니다. 잠시 옆에 둡니다.

솥에서 녹은 기름을 그릇에 붓고 솥을 깨끗이 닦습니다. 판체타 기름 2큰술을 넣고 남은 버터 3큰술을 녹입니다. 남은 기름은 다른 용도로 사용하거나 버립니다.
냄비에 양파, 양배추, 당근, 타임을 넣으세요. 소금 1티스푼과 남겨둔 후추의 절반을 넣으세요. 채소에 기름이 골고루 묻도록 저어주세요. 뚜껑을 덮고 양배추가 시들고 거의 익을 때까지 약 10분간 끓이세요. 뚜껑을 열고 양배추가 완전히 익을 때까지 약 10분 더 익히세요.
양배추를 끓이는 동안 끓는 물에 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다.
양배추 아래 불을 강하게 하고 양배추와 양파가 노릇해질 때까지 10~12분간 저어가며 볶습니다. 마늘과 케이퍼를 넣고 1분간 더 볶습니다. 완두콩을 넣고 화이트 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 풀어준 후 레몬즙을 넣습니다. 판체타의 3/4을 넣고 잘 섞은 후 불에서 내립니다.
면을 건져 물기를 빼고 양배추가 담긴 냄비에 넣으세요. 면에 채소 혼합물이 골고루 묻도록 잘 저어주세요. 파슬리, 남은 판체타, 그리고 남은 후추를 뿌려 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 겨울 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 미국 요리 / 가이 피에리

비슷한 레시피