생강 소스를 곁들인 파스닙과 진주양파

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 185, 총 지방 5 G., 포화지방 3 G., 단백질 2 G., 탄수화물 30 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 122 밀리그램, 설탕 12 G.

통째로 넣은 붉은 진주양파와 파스닙을 새콤달콤한 생강 글레이즈로 버무린 이 독특한 요리는 보기에도 근사하고 식탁의 중심을 장식할 만한 훌륭한 요리입니다. 채소가 동시에 익도록 파스닙의 질긴 심 부분을 제거해 주세요. 신선한 허브를 뿌려 구운 고기나 닭고기와 함께 곁들여 드시면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기지 않은 붉은 진주양파 280g
파스닙 700g, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 심을 제거하고 1cm 크기로 자릅니다.
얇게 썬 생강 4조각
로즈마리 큰 가지 1개
다진 마늘 3쪽
드라이 화이트 와인 1컵
설탕 2큰술
사과식초 1티스푼
브랜디 1-2작은술 (선택 사항)
차가운 무염 버터 2~3큰술
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스닙 뿌리, 양파 모종, 생강 뿌리, 사과 식초, 브랜디, 백포도주, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 물을 절반 정도 채우고 소금을 약간 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓입니다. 진주양파를 넣고 1분간 데쳐 껍질을 벗긴 후 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 가위로 뿌리 부분을 다듬고 양파 껍질을 벗겨냅니다. 양파를 다시 프라이팬에 넣습니다.
양파가 들어 있는 팬에 파스닙, 생강, 로즈마리, 마늘, 와인, 설탕, 소금 1/2작은술, 물 1컵을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 가끔씩 저어주면서 국물이 졸아들고 채소가 부드러워질 때까지 15~20분간 익히세요. 국물이 너무 빨리 졸아들면 물을 1/4컵씩 추가하세요. 생강, 마늘, 로즈마리는 건져내세요. 채소는 이 단계에서 최대 3시간 전에 미리 준비해 둘 수 있습니다. 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요.