법정 수프
투표 수: 3
시간: 28분
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술
코트 브로스는 다른 요리를 만들 때 간편하게 끓일 수 있는 육수입니다. 주로 달걀, 채소, 해산물, 생선 또는 부드러운 송아지 췌장을 익힐 때 사용됩니다. 코트 브로스는 화이트 와인, 레몬즙, 향신료로 만듭니다. 전통적인 진한 육수와 달리 단 몇 분 만에 완성됩니다. 미리 만들어 냉장고나 냉동실에 보관해 두었다가 필요할 때마다 요리의 풍미를 더하는 베이스로 사용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 물 1.5컵
- 화이트 와인 0.5컵
- 레몬 1개의 즙
- 양파 1개, 다진 것
- 셀러리 줄기 반 개를 잘게 다진 것
- 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
- 검은 후추 1작은술
- 신선한 타임 4~5줄기
- 월계수 잎 1개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 줄이고 8분간 끓입니다. 육수를 체에 걸러내거나, 처음 사용할 때는 건더기를 그대로 둔 채 고운 체에 걸러낸 후 냉장고에 최대 3일, 냉동실에 최대 2개월까지 보관합니다. 사용하기 전에 반드시 다시 끓여주세요.
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