소고기를 넣은 간단한 포 수프

투표 수: 1

음식 사진: 셰프 젯 틸라

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 베트남 쌀국수 레시피는 준비 시간이 짧고, 진한 맛을 내기 위해 몇 시간씩 끓일 필요가 없습니다. 핵심 재료는 소고기 육수 큐브입니다. 육수는 향신료와 함께 끓여내어 놀랍도록 풍미를 더합니다. 이 육수는 냉장고에 보관했다가 먹기 직전에 다시 끓여서 나머지 재료(쌀국수, 얇게 썬 소고기 안심, 숙주나물, 신선한 허브, 고추, 파) 위에 부어주세요. 소고기를 얇게 썰려면 고기를 잠깐 얼리거나 아시아 마켓에서 미리 썰어진 것을 구입할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀국수

쇠고기 육수 큐브 2큰술
베트남 피시 소스 1큰술
흰 설탕 1큰술
생강 5cm, 얇게 썬 것
노란 양파 반 개를 큼직하게 깍둑썰기합니다.
굵은 소금 한 꼬집
통정향 2개
스타 아니스 2개
계피 스틱 1개
특수 장비거즈 한 조각과 주방용 끈

국

씻은 가는 쌀국수 240g
소고기 안심 또는 등심 스테이크 240g, 얇게 썬 것
베트남 바질 잎 1컵
콩나물 1컵
고수 잎 0.5컵
할라피뇨 또는 세라노 고추 5개, 얇게 썬 것
대파 4개, 얇게 어슷썰기
양파 반 개를 아주 얇게 슬라이스한 것
라임 1개, 웨지 모양으로 자른 것
호이신 소스 (곁들임용)
스리라차 같은 칠리소스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 쌀국수, 세라노 고추, 생강 뿌리, 생선 소스, 카네이션, 스타 아니스, 계피, 바질, 콩나물, 부케 가르니, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀국수:

쇠고기 육수와 물 1리터를 2리터 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다. 육수에 피시소스, 설탕, 생강, 양파, 소금을 넣고 불을 줄입니다. 정향, 아니스, 계피 스틱을 면포에 싸서 실로 묶습니다. 이 주머니를 육수에 넣고 최소 30분에서 최대 45분 동안 끓입니다.
약 30분 후, 국물 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가하세요. 국물을 체에 걸러 다시 냄비에 담습니다. 따로 보관하거나 포를 만들기 시작하세요.

육수를 끓입니다. 다른 냄비에 물을 끓입니다. 체나 바구니를 이용하여 면을 끓는 물에 재빨리 넣어 10~20초 정도 데쳐 알덴테 상태로 익힙니다. 면을 건져 물기를 빼고 네 그릇에 나누어 담습니다.
각 그릇에 얇게 썬 소고기, 바질, 숙주나물, 고수, 할라피뇨, 파(또는 손님이 좋아하는 재료)를 면 위에 얹습니다. 면이 완전히 잠길 정도로 육수를 부어줍니다. 각 그릇에 라임 조각을 곁들여 내놓습니다. 포는 스리라차 소스와 호이신 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

레시피 / 수프 / 드레싱을 곁들인 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / / 아시아 요리 / 베트남 요리

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