포르투갈식 닭고기 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

포르투갈식 닭고기 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리, 조각으로 자른 것
셀러리 줄기 1개, 굵게 다진 것
양파 1개 (굵게 다진 것)
으깬 마늘 3쪽
파슬리 4줄기
레몬 껍질 2조각
민트 4줄기
으깬 붉은 고추 1/4 티스푼 또는 기호에 따라
물 3리터 또는 닭고기 육수
쌀국수 120g
레몬 1/2개의 즙 (2큰술)
다진 민트 1/4컵
소금과 카옌페퍼는 기호에 따라 넣으세요.
숙주나물 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 닭, 셀러리, 양파, 마늘, 레몬 제스트, 파슬리, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 중간 크기의 수프 냄비에 닭고기, 셀러리, 양파, 마늘, 파슬리, 레몬 제스트, 민트 잎, 으깬 고추, 물을 넣고 섞으세요.

끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다. 고운 체에 국물을 걸러냅니다. 닭고기를 접시에 옮겨 식힙니다. 남은 채소는 버립니다.

걸러낸 육수를 다시 냄비에 붓고 향긋한 냄새가 날 때까지 계속 끓입니다.
끓는 물에 쌀국수를 8~10분간 담근 후, 체에 걸러 물기를 빼고 물로 헹궈주세요.

닭고기가 손이 데지 않을 정도로 식으면 뼈에서 살을 발라내어 작은 조각으로 찢으세요. 찢은 살코기를 육수에 넣고 3~4분간 끓입니다.

레몬즙, 민트, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추고 2~3분간 끓입니다. 닭고기 육수를 쌀국수가 담긴 그릇에 붓고, 취향에 따라 숙주나물, 레몬 조각, 민트 잎으로 장식합니다.

카테고리:

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