칠면조 육수 만드는 법
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칠면조 뼈를 버리지 마세요! 푸드 네트워크의 이 레시피를 따라 간단하게 집에서 육수를 만들어 보세요.
이 육수를 사용해서 간단한 수프를 만들어 보세요!
먼저 주방 가위를 사체의 골격에 넣어 여러 군데를 자릅니다. 그런 다음 손으로 사체를 조심스럽게 4~5조각으로 나눕니다.
냄비에 칠면조 고기, 양파, 당근, 셀러리, 파슬리, 마늘, 통후추, 월계수 잎을 넣고 찬물(약 6.5리터)을 부어줍니다.
끓어오르면 불을 중약불로 줄이세요. 약 2시간 동안 끓이면서 큰 숟가락이나 국자로 표면에 떠오르는 거품이나 기름을 주기적으로 걷어내세요.
큰 체에 걸러 다른 냄비에 옮겨 담고 큰 덩어리는 버립니다. 살짝 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일, 냉동 보관하면 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.
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