절인 복숭아
투표 수: 2
시간: 25분 (절임 시간 포함)
새콤달콤한 절인 복숭아는 전통적인 시럽에 절인 복숭아 통조림과는 다른 흥미로운 맛을 선사합니다. 디저트뿐 아니라 고기 요리, 소스, 렐리시에도 잘 어울리기 때문입니다. 절일 때는 단단한 복숭아를 고르세요. 끓이고 양념한 소금물에 담그면 부드러워집니다. 양념장에는 화이트 와인 식초, 설탕, 굵은 소금, 매콤한 맛을 더하는 고춧가루, 그리고 시판 양념 믹스가 들어갑니다. 24시간 후, 복숭아가 완성됩니다. 케이크, 아이스크림, 구운 돼지고기나 닭고기와 함께 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 단단하지만 잘 익은 복숭아 6개, 4등분하여 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 것 (약 2kg)
- 피클링 시즈닝 1큰술
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 물 5큰술
- 화이트 와인 식초 2.5컵
- 설탕 2큰술
- 굵은 소금 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 마른 중간 크기 냄비에 센 불로 볶으세요. 절임용 향신료 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다. 복숭아를 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 구멍 뚫린 국자로 복숭아를 건져내고 (국물은 버리지 마세요) 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 따로 둡니다.
- 복숭아 껍질을 벗겨 버리세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않더라도 걱정하지 마세요. 복숭아는 여전히 예쁘고 맛있을 거예요. 복숭아를 밀폐 용기에 담고 남겨둔 양념장을 부은 다음, 최소 24시간 동안 냉장 보관하세요. 복숭아는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.
출구: 2리터
카테고리:
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