가지 소스를 곁들인 펜네 파스타

투표 수: 4

음식 사진: 저스틴 워커

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

가지 소스를 곁들인 펜네 파스타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펜네 리가테 또는 다른 짧은 파스타 340g
리코타 치즈 1/2 큰술
작은 가지 2개(약 450g), 2cm 크기로 깍둑썰기.
800g 통조림 방울토마토손으로 으깬
소금 1/2 티스푼, 파스타 삶는 데 필요한 소금은 추가로 준비하세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비하세요
갓 갈은 후추
마늘 5쪽, 얇게 썬 것
말린 오레가노 1/2 티스푼
신선한 바질 1/2컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1/2컵만 남기고 나머지는 버립니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요.

가지 절반을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 가끔씩 저어주면서 노릇하고 부드러워질 때까지 4분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다. 남은 가지도 같은 방법으로 볶고, 팬에 올리브 오일 1큰술을 더 넣습니다.

남은 올리브 오일 2큰술과 마늘을 팬에 넣으세요. 불을 중불로 줄이고 마늘이 노릇해질 때까지 3분간 저어가며 볶으세요.

토마토, 오레가노, 소금, 후추를 약간 넣고 5분간 가끔씩 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
팬에 파스타, 가지, 그리고 남겨둔 파스타 삶은 물을 넣으세요. 1분간 계속 저으면서 익히세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

서빙하기 전에 리코타 치즈와 바질을 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요.

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