베이컨을 곁들인 구운 방울양배추

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

구운 방울양배추와 베이컨은 어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 맛있는 사이드 메뉴이며, 특별한 날에 곁들이기에도 제격입니다. 방울양배추는 전자레인지에 살짝 데친 후, 베이컨과 함께 작은 꼬치에 꽂아 향긋한 냄새가 날 때까지 구워냅니다. 바삭하게 구워진 베이컨과 채소는 와인 식초, 머스터드, 꿀, 허브, 올리브 오일로 만든 비네그레트 드레싱에 버무린 후, 구운 헤이즐넛과 신선한 허브를 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/3컵 + 그릴 석쇠에 바르고 채소에 뿌릴 여분
손질된 방울양배추 0.9kg; 큰 것은 반으로 자르고, 작은 것은 그대로 둡니다.
베이컨 4조각(약 110g), 2cm 크기로 자른 것.
레드 와인 식초 2큰술
알갱이가 있는 겨자 2작은술
꿀 2티스푼
마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
구운 헤이즐넛 1/4 큰술, 다진 것
파슬리 잎 1/3컵
특수 장비: 길이 30cm의 금속 또는 나무 꼬치 10~12개 (나무 꼬치는 물에 15분간 담가 두세요)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울양배추, 베이컨, 와인 식초, 통곡물 겨자, 꿀, 마늘, 헤이즐넛, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 석쇠에 식용유를 살짝 발라주세요.
방울양배추를 큰 볼에 담습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 베이컨 조각을 뿌립니다. 랩으로 볼을 tightly 덮고, 칼로 가운데에 작은 칼집을 내어 김이 빠져나갈 수 있도록 합니다. 전자레인지에서 강으로 4분간 조리합니다. 한 번 저어준 후 다시 랩을 씌우고, 칼로 찔렀을 때 방울양배추가 살짝 부드러워질 때까지 3~4분 더 조리합니다.

양배추가 만질 수 있을 정도로 식으면 꼬치에 꽂고 베이컨 조각과 번갈아 가며 꽂되, 각 조각 사이에 약간의 간격을 두세요. 베이컨보다 양배추가 더 많을 겁니다. 꼬치를 그릴에 올리고 뚜껑을 덮어 5분간 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 양배추가 살짝 갈색으로 변하고 부드러워지고 베이컨 가장자리가 바삭해질 때까지 5~6분 더 굽습니다.
한편, 큰 볼에 레드 와인 식초, 머스터드, 꿀, 마늘, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 올리브 오일 1/3컵을 부어줍니다.
꼬치를 그릴에서 꺼내고 양배추와 베이컨이 뜨거울 때 꺼내 큰 볼에 담고 드레싱을 뿌립니다. 다진 헤이즐넛의 절반을 넣고 살살 버무려줍니다. 접시에 옮겨 담고 남은 헤이즐넛과 파슬리 잎을 뿌립니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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