베이컨을 곁들인 구운 방울양배추

투표 수: 3

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

방울양배추를 베이컨과 함께 구워 먹습니다. 이를 위해서는 그릴 바스켓(또는 작은 구멍이 있는 그릴 석쇠)이 필요합니다. 베이컨은 방울양배추에 독특한 풍미를 더하고, 그릴은 훈제 향과 바삭한 식감을 선사합니다. 먼저 방울양배추를 그릴에 올려 베이컨 기름이 천천히 녹아들어 모든 면에 골고루 코팅되도록 합니다. 그런 다음 베이컨을 직화로 바삭해질 때까지 굽습니다. 구운 방울양배추에 잘게 부순 베이컨과 레몬 제스트를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

방울양배추 0.9kg, 반으로 자른 것
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
올리브 오일 2큰술
베이컨 8조각
레몬 1개의 껍질
고춧가루 (선택 사항)
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 (선택 사항)
특수 장비: 그릴 바구니 크기 60x30cm.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울양배추, 버터, 베이컨, 레몬 제스트, 고춧가루, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

간접 중불 조리를 위해 그릴을 준비하세요: 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)은 모든 버너를 중불로 켜세요. 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 화력을 중불로 줄이세요. 숯불 그릴은 숯을 가득 채운 스타터 하나를 그릴 한쪽에 놓으세요. 반대쪽에는 기름받이를 놓아 기름이 타는 것을 방지하세요. 그릴에 불을 붙일 때는 제조사의 설명서를 따르세요.
중간 크기의 볼에 방울양배추와 버터, 소금 2티스푼, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 잘 버무립니다. 24 x 12인치 크기의 그릴 바스켓에 베이컨을 한 겹으로 깔고 그 위에 방울양배추를 올립니다. 바스켓을 닫고 간접 열로 그릴 위에 올려 방울양배추가 아래쪽에, 베이컨이 위쪽에 오도록 합니다. 그릴 뚜껑을 덮고 방울양배추가 부드럽고 노릇하게 익을 때까지 15~20분간 굽습니다. 그릴 뚜껑을 열고 바스켓을 뒤집어 베이컨이 아래쪽으로 오도록 한 다음, 직접 열 구역으로 옮깁니다. 베이컨이 바삭해질 때까지 2~3분간 더 굽습니다. 방울양배추를 더욱 노릇하게 굽고 싶다면 다시 한번 뒤집어 1~2분 더 구워줍니다.