통밀 피자에 방울토마토와 애호박을 얹었습니다.

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
수량: 피자 1판

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 17 G., 포화지방 6 G., 단백질 21 G., 탄수화물 58 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 980 밀리그램, 설탕 5 G.

이 건강한 채식 피자는 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 100% 통밀 도우에 애호박, 방울토마토, 올리브, 바질, 모짜렐라, 페타 치즈를 얹고 직사각형 베이킹 팬에 구워냅니다. 통밀 피자 도우는 미리 만들어 공 모양으로 나눠 냉동 보관할 수 있습니다. 필요할 때 해동해서 구워 드세요. 직사각형 피자를 작은 정사각형으로 잘라 건강하고 든든한 애피타이저로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

애호박 1개 (약 220g), 0.2cm 두께로 썰기
반탈지 모짜렐라 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)
방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
씨를 제거한 올리브 8개를 세로로 4등분합니다.
으깬 페타 치즈 1/4컵
올리브 오일 2티스푼
바질 잎 8장을 찢은 것
작업용 흰 통곡물 밀가루

100% 통밀 피자 도우

3/4컵 + 2큰술 따뜻한 물 (40-43°C)
꿀 또는 아가베 시럽 1티스푼
활성 건조 효모 1티스푼
흰 통밀가루 2컵 + 반죽용 여분
올리브 오일 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 체리 토마토, 서양 호박, 페타 치즈, 모짜렐라 치즈, 올리브, 아가베 넥타르, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 선반에 피자 스톤이나 베이킹 시트를 놓고 260°C로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 애호박과 소금 1/4 티스푼을 넣고 버무려 즙이 나오도록 합니다.

22 x 32cm 크기의 금속 베이킹 팬 바닥에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 직사각형 모양으로 만듭니다. 반죽을 준비된 팬에 옮기고 가장자리까지 고르게 눌러줍니다. 팬을 뜨거운 피자 스톤 위에 올려놓고 크러스트가 반쯤 익을 때까지, 약 10분간 굽습니다. 바닥면이 황금빛 갈색이 되어야 합니다.
오븐에서 팬을 꺼내세요. 도우 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌립니다. 애호박의 물기를 제거하고 모짜렐라 치즈 위에 겹치도록 가지런히 놓습니다. 방울토마토에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 작은 그릇에 담아 소금 1/4 티스푼을 넣고 버무립니다. 그런 다음 애호박 위에 토마토, 올리브, 페타 치즈를 올립니다. 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.
피자를 오븐에 다시 넣고 바닥이 노릇하게 갈색이 되고 방울토마토가 시들해질 때까지 18~20분간 굽습니다. 찢은 바질 잎을 뿌리고 8등분으로 자릅니다.

100% 통밀 피자 도우
계량컵이나 작은 그릇에 넣고 섞으세요. 따뜻한 물꿀과 효모를 넣고, 윗면에 얇은 거품층이 생길 때까지 3~5분간 그대로 두세요.효모가 거품을 내지 않으면 혼합물을 버리고 새 효모를 사용하여 다시 시도하십시오.).

중간 크기의 볼에 밀가루와 소금 0.5티스푼을 넣고 섞어주세요. 거품 낸 이스트와 올리브 오일을 넣고 실리콘 주걱으로 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 반죽을 주물러 볼 중앙에 매끄러운 공 모양으로 만들어주세요. 볼 옆면에 붙은 반죽은 긁어내 주세요. 이 단계에서 반죽은 매우 끈적거릴 것입니다. 볼을 랩으로 tightly 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 2시간 동안 발효시켜 주세요.

베이킹 시트에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 깨끗하고 마른 작업대에도 밀가루를 넉넉히 뿌려줍니다. 반죽을 밀가루 뿌린 작업대 위에 올려놓고 몇 분간 반죽합니다. 반죽이 덜 끈적거리지만 만졌을 때 여전히 촉촉할 때까지 밀가루를 충분히 넣어주세요. 반죽을 큰 피자 크기에 따라 1개, 중간 크기 피자 크기에 따라 2개 또는 4개의 공 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 공을 올려놓습니다. 랩이나 수건으로 덮고 30분간 휴지시켜 주세요. 30분 후, 반죽을 계속 사용하거나 랩으로 단단히 싸서 최대 1개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동된 반죽은 실온에서 해동한 후 밀대로 밀어 펴서 구워주세요.
출구: 450g