냄비에 넣은 랍스터 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

즙이 많은 랍스터 살코기가 크리미하고 진한 치즈 소스가 어우러진 미국식 맥앤치즈는 평범한 일상 음식에서 고급스러운 명절 음식으로 변신합니다. 익혀 얇게 썬 랍스터를 삶은 파스타와 함께 소스에 넣고, 모든 재료를 그라탕 접시에 나눠 담습니다. 빵가루를 뿌리고 바삭한 껍질이 생길 때까지 오븐에서 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

카바타피 또는 뿔 450g
식물성 기름 2큰술
전유 1리터
무염 버터 110g (나눠서 사용)
밀가루 0.5컵
그뤼에르 치즈 4큰술 (340g) (강판에 간 것)
체다 치즈 2컵 (220g) (강판에 갈아서 사용)
갓 갈은 후추 0.5티스푼
갈은 육두구 0.5티스푼
익힌 바닷가재 살 0.7kg을 1cm 크기의 정육면체로 자른 것.
신선한 흰 빵가루 1.5컵 (빵 5조각, 껍질 제거)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카바타피 파스타, 새우, 우유, 체다 치즈, 그뤼에르 치즈, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
끓는 소금물에 식용유를 두른 큰 냄비에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 익힌 후 물기를 빼줍니다. 작은 냄비에 우유를 데우되 끓이지는 마세요.

큰 냄비에 버터 6큰술을 녹이고 밀가루를 넣으세요. 약한 불에서 2분간 계속 저으면서 익히세요. 뜨거운 우유를 부으면서 1~2분간 걸쭉하고 부드러워질 때까지 끓이세요. 불에서 내리고 강판에 간 치즈, 소금 1큰술, 후추, 육두구를 넣으세요. 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 익힌 파스타와 랍스터 살을 넣으세요.
혼합물을 2컵 용량의 그라탕 접시 6~8개에 나눠 담습니다. 남은 버터 2큰술을 녹여 빵가루와 섞은 후 위에 뿌립니다. 소스가 보글보글 끓고 파스타 윗면이 노릇하게 익을 때까지 30~35분간 굽습니다.

이 요리에는 프랑스 코트 뒤 론 지역의 드라이 화이트 와인인 M. 샤푸티에 브랜드가 잘 어울릴 것입니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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