염소 치즈, 케일, 베이컨을 넣은 컨트리 브레드 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

브레드 캐서롤(미국에서는 브레드 스터핑이라고도 함)은 명절에 칠면조나 닭고기와 함께 곁들여 먹는 전통 요리입니다. 브레드 스터핑은 칠면조 안에 채워 굽거나 캐서롤에 넣어 구운 후 얇게 썬 고기 옆 접시에 담아낼 수 있습니다. 이 캐서롤의 기본 재료는 깍둑썰기한 빵입니다. 물에 잘 말린 러스틱 빵이 좋습니다. 빵 조각은 볶은 채소와 함께 육즙을 모두 넣고 섞습니다. 육수, 달걀, 향신료, 그리고 다른 풍미 있는 재료들을 추가합니다. 베이컨 튀김과 염소 치즈는 브레드 스터핑과 환상적인 조화를 이룹니다. 모든 재료를 섞어 캐서롤에 담아 구운 후 닭고기와 함께 내놓으면 됩니다.

사진에는 또한 다음과 같은 내용이 있습니다. 추수감사절 칠면조 파이

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

하루 지난 시골 빵 1덩이를 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
줄기를 다듬고 잎을 찢거나 굵게 다진 토스카나 케일 450g
버터 3큰술(45g), 팬에 바를 버터 약간 추가
유채씨유 5큰술
고춧가루 약간
큰 달걀 2개
닭고기 육수 4~7컵
염소 치즈 220g을 작은 조각으로 자른 것
파슬리 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
잘게 다진 신선한 세이지 3큰술
꿀 약 1큰술 (선택 사항)
참나무 칩으로 두 번 훈제한 드라이 큐어드 베이컨 450g
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
셀러리 중간 크기 2개, 잘게 다진 것
중간 크기 스페인 양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 3쪽, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 케일, 당근, 셀러리, 염소 치즈, 세이지, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 큰 베이킹 접시에 버터를 바르세요.
큰 프라이팬에 카놀라유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 빵 조각의 절반을 넣고 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분간 튀깁니다. 소금과 후추로 간을 하고 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 다른 프라이팬에 카놀라유 2큰술을 두르고 나머지 빵도 같은 방법으로 튀깁니다.

프라이팬을 중불에 올리고 남은 식용유 1큰술을 두른 후, 얇게 썬 베이컨을 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 베이컨을 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
베이컨 기름이 있는 프라이팬에 버터를 넣으세요. 버터가 녹으면 당근, 셀러리, 양파를 넣고 중불에서 약 5분간 부드러워질 때까지 볶으세요. 마늘과 후추를 넣고 30초간 더 볶습니다. 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 볶으세요. 불에서 내려 살짝 식히세요.
큰 볼에 식힌 채소 혼합물과 빵 조각을 넣습니다. 다른 볼에 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 빵 위에 붓습니다. 혼합물이 촉촉해질 때까지 육수를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 염소 치즈, 파슬리, 세이지, 튀긴 베이컨을 넣고 섞습니다. 준비된 팬에 옮겨 담고, 꿀을 넣을 경우 꿀을 추가합니다.
겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 35분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분간 식힌 후 서빙하세요.

카테고리:

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