신시내티 칠리와 스파게티

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 652, 총 지방 30 G., 포화지방 14 G., 단백질 43 G., 탄수화물 54 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 891 밀리그램, 설탕 6 G.

신시내티 칠리는 지중해 요리의 풍미가 가득한 푸짐한 고기 스튜입니다. 다진 소고기를 토마토 소스에 고추, 계피, 정향, 고수, 올스파이스와 함께 끓여 스파게티, 콩, 갈은 치즈, 신선한 양파, 굴 크래커와 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
양파 2개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
고춧가루 2큰술
스위트 파프리카 2큰술
cumin 가루 1.5 tsp
갈은 올스파이스 1티스푼
갈은 고수 0.5티스푼
계피가루 1.5티스푼
카옌페퍼 1/4~0.5티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
다진 소고기 목살 700g
토마토 소스 1캔(170g)
다진 토마토 1컵
월계수 잎 1개
다진 무가당 초콜릿 2큰술
사과식초 또는 적포도주식초 1큰술
우스터소스 2큰술
340g 스파게티
씻은 강낭콩 통조림 1캔(540g)
강판에 간 체다 치즈 450g
굴 크래커 (서빙용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비나 두꺼운 바닥의 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파의 절반과 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 고춧가루, 파프리카, 커민, 올스파이스, 고수, 계피, 카옌페퍼, 정향을 넣고 향이 날 때까지 저어가며 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 분홍색 부분이 모두 검게 변할 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 소금 1큰술을 넣습니다.
토마토 소스, 다진 토마토, 월계수 잎, 물 1.5컵을 넣고 뚜껑을 열어둔 채 가끔씩 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 초콜릿, 식초, 우스터소스를 넣고 소스가 걸쭉해지지만 여전히 부을 수 있는 정도가 될 때까지 약 15분 더 끓입니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 스파게티는 포장지에 적힌 대로 삶아 물기를 완전히 빼줍니다.
월계수 잎을 제거하고 고추에 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 스파게티를 그릇에 담고 그 위에 고추, 콩, 남은 양파, 체다 치즈를 얹습니다. 원한다면 굴 크래커와 함께 드세요.

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