여름철 그릴 피자

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 760, 총 지방 43 G., 포화지방 G., 단백질 29 G., 탄수화물 65 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

우리 모두 알다시피 피자의 기본은 제대로 만든 도우입니다. 훌륭한 피자를 만들기 위해 모든 재료를 다 넣을 필요는 없습니다. 기름을 넣지 않고 도우가 잘 부풀어 오르는 것만으로도 충분합니다. 가장 중요한 것은 크러스트가 가볍고 바삭해야 한다는 것입니다. 다양한 채소를 얹으면 피자가 더욱 신선하고 가벼워집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450그램 피자 도우실온
올리브 오일 3큰술, 그리고 그릴에 바를 여분 올리브 오일 약간
판체타 115g (약 0.5컵), 깍둑썰기
잘게 썬 아시아고 치즈 4컵 (약 230g)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
작은 회향 1개, 심을 제거하고 얇게 썬 것
작은 에스카롤 상추 0.5개 분량, 잎은 다듬어서 얇게 썬 것
발사믹 식초 1큰술
붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 아시아고 치즈, 파마산 치즈, 회향 구근, 판체타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바르세요. 반죽을 베이킹 시트 위에 23 x 30cm 크기의 타원형으로 밀어 펴고, 랩으로 덮어두세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두릅니다. 판체타를 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 6분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다.

볼에 아시아고 치즈, 파마산 치즈, 마늘을 넣고 섞어주세요. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 두르고, 반죽 표면에도 올리브 오일을 넉넉히 바른 후 석쇠 위에 올려 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 4~5분간 구워주세요.
뒤집어서 그릴 자국이 생길 때까지 약 2분 더 구워주세요. spatula로 도우를 평평하게 만든 후 치즈 혼합물을 피자 위에 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 3~4분간 더 구워주세요. 완성된 피자를 도마로 옮겨주세요.
한편, 볼에 펜넬, 에스카롤, 남은 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초, 레드 칠리 플레이크를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 피자 위에 샐러드를 얹고 판체타를 올린 후 소금으로 간을 합니다. 피자를 조각으로 잘라줍니다.

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