초콜릿칩이 들어간 부드러운 쿠키

투표 수: 31

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

미국식 초콜릿 칩 쿠키는 크게 두 가지 맛으로 나뉩니다. 바삭한 식감을 선호하는 사람도 있고, 부드럽고 쫄깃한 식감을 좋아하는 사람도 있죠. 이 레시피는 바로 그런 부드러운 쿠키를 만드는 비법입니다. 반죽은 강력분, 버터, 달걀, 그리고 황설탕으로 만드는데, 황설탕 색이 진할수록 쿠키가 더 부드러워집니다. 마지막으로 세미스위트 초콜릿 칩(또는 잘게 다진 초콜릿 칩)을 넣고 잘 섞어주세요. 오븐에서 15분이면 부드러운 쿠키가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 220g
빵용 밀가루 340g
굵은 소금 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
과립 설탕 55g
220g 연한 갈색 설탕
큰 달걀 1개
큰 달걀 노른자 1개
전유 30ml
바닐라 추출물 1.5티스푼
340g 세미 스위트 초콜릿 알갱이

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 빵가루, 갈색 설탕, 계란, 우유, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립)

레시피에 따라 요리를 조리하기:

2쿼트 크기의 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 잠시 식혀둡니다.
밀가루, 소금, 베이킹소다를 종이 접시에 함께 체 쳐주세요. 녹인 버터를 스탠드 믹서 볼에 붓습니다. 설탕과 황설탕을 넣고 패들 부착물을 사용하여 중간 속도로 2분간 휘핑합니다.

한편, 계량컵에 달걀 1개, 달걀 노른자, 우유, 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 달걀 혼합물을 조금씩 넣어줍니다. 약 30초 동안 완전히 섞일 때까지 믹서로 돌립니다.
종이 접시를 흙더미처럼 쌓아 올린 후, 마른 재료를 조금씩 부어주세요. 중간에 몇 번 멈춰서 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 밀가루가 모두 섞이면 속도를 줄이고 초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요. 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

메모

사용하는 설탕의 색이 진할수록 쿠키가 더 부드럽고 쫄깃해집니다..
오븐을 190°C로 예열하고 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 선반을 놓습니다.
반죽을 45g씩 나누어 베이킹 시트에 유산지를 깔고 6개씩 올려놓습니다. 한 번에 2판을 넣고 15분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 오븐에서 꺼내 유산지를 깐 쿠키를 식힘망으로 옮겨 최소 5분간 식힌 후 드세요.