난은 인도식 효모를 넣어 만든 납작한 빵입니다.

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 309, 총 지방 21 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 20 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

난은 인도 요리의 필수품으로, 모든 식사에 빠지지 않는 중요한 부분입니다. 전통적으로 탄두르에서 구워지는 이 효모 기반의 납작한 빵은 오븐에서 구워도 향긋하고 맛있습니다. 난은 수프, 따뜻한 요리, 소스, 차와 함께 곁들여 먹습니다. 또한 따뜻할 때 기(정제 버터)나 일반 버터를 바르고 치즈와 마늘을 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 효모 1.5티스푼
따뜻한 물 1컵
설탕 1.5티스푼
고급 밀가루 3컵
소금 1티스푼 (또는 기호에 따라)
기(정제 버터) 6큰술
무가당 요구르트 3큰술
윤활용 식물성 기름
양파씨 3티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 난 빵, 효모 반죽, 고급 밀가루, 버터 기름, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

따뜻한 물에 효모와 설탕을 넣고 효모가 녹을 때까지 저어주세요. 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 두면 효모가 활성화되어 거품이 생기기 시작합니다.
밀가루와 소금을 섞어 고운 체에 걸러 큰 볼에 담습니다. 효모 혼합물 3큰술을 넣습니다. 버터 기름 그리고 요구르트도 전부 다요.

반죽이 부드러워질 때까지 손으로 주무릅니다. 깨끗한 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려놓은 후, 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 계속 주무릅니다. 큰 볼에 식용유를 바르고 반죽을 넣습니다. 볼을 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
그다음 반죽을 눌러서 10분 동안 다시 반죽하세요.

반죽을 8등분하여 각각 동그랗게 빚어주세요.

작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽 덩어리를 각각 두께 약 1cm, 지름 17~20cm 정도의 원형으로 밀어 펴줍니다. 원형 가장자리를 살살 당겨 물방울 모양으로 만듭니다. 너무 세게 당기면 반죽이 찢어질 수 있으니 주의하세요. 밀대 대신 손으로 납작하게 만들어도 됩니다.
오븐을 200°C로 예열하세요.
베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 식용유를 살짝 발라주세요. 난 롤을 여러 개씩 간격을 두고 올려놓습니다. 각 롤에 버터를 바르고 양파씨를 약간씩 뿌려주세요. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 난이 부풀어 오르고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 롤을 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요.
완성된 난을 오븐에서 꺼내 호일을 깐 바구니에 담아 따뜻하게 드세요.