달콤하고 매콤한 카레 소스에 버무린 닭고기

투표 수: 4

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

달콤하고 매콤한 카레 소스에 버무린 닭고기 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭다리 8개
유채씨유 2큰술
소금과 갈은 후추
버터 2큰술(30g), 그리고 차에 바를 버터 약간
레드 커리 페이스트 3큰술
커민 가루 1작은술
으깬 마늘 4쪽
다진 양파 2개
2.5cm 크기로 갈은 생강
작은 계피 스틱 1개 (크기 약 5cm).
큰 월계수 잎 1개
구운 슬라이스 아몬드 1/4컵
닭고기 육수 2컵
약 1/3컵 분량의 단맛 망고 처트니 소스
플레인 요거트 1/2컵
난 빵과/또는 육수에 익힌 바스마티 쌀밥을 곁들여 드세요.
다진 파와 신선한 고수 잎을 고명으로 얹습니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 카레 페이스트, 커민, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 계피, 월계수 잎, 처트니 소스, 난 빵, 바스마티 쌀, 고수, 요구르트, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고 닭다리살 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭다리살을 노릇하게 구워 (한쪽 면당 3~4분) 접시에 옮겨 담습니다. 같은 팬에 버터를 녹이고 카레 페이스트, 커민, 마늘, 양파, 생강, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 닭다리살이 부드러워질 때까지 끓입니다.

아몬드를 믹서기에 갈아주세요. 닭다리는 깍둑썰기합니다. 팬에 육수와 나머지 재료를 넣고 아몬드, 처트니, 닭고기를 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 모든 재료를 잘 섞은 후 3~4분간 끓입니다. 식힌 후 따로 보관해 둡니다.
서빙하기 직전에 중불에서 혼합물을 다시 데우고 요거트를 넣어 소스를 부드럽게 만드세요.

편의를 위해 닭고기를 익히는 동안 밥을 짓거나 난을 구울 팬을 예열하거나, 요리를 데우는 동안 밥을 짓기 시작하세요. 난을 구울 팬을 중불로 예열하고 물을 약간 두르세요. 난이 부풀어 오르고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 구우세요. 서빙하기 전에 버터를 바르세요. 다진 허브(파, 고수)를 얹어 카레를 장식하여 내세요.

요리 팁

밥을 준비하려면 바스마티 쌀 1컵, 닭육수 1.5컵, 버터 1큰술(15g)을 섞으세요. 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 불에서 내려 10분간 뜸을 들입니다.

레시피 퀴노아와 카레를 곁들인 닭고기.