참치 포케볼 샐러드

투표 수: 17

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

하와이안 포케 샐러드는 생참치, 밥, 그리고 아시아풍 드레싱으로 구성되어 일본 요리와 매우 유사합니다. 이 샐러드는 최근 유럽 레스토랑에서 인기를 얻고 있지만, 갓 잡은 신선한 참치가 있다면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 포케는 기본 재료 외에도 다양한 채소와 허브로 맛을 더합니다. 간장, 감귤류 주스, 생강으로 만든 새콤한 드레싱은 풍미를 한층 더해줍니다. 신선한 재료로 만든 포케 샐러드는 이국적인 맛을 즐기면서도 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하고 싶은 사람들에게 더할 나위 없이 좋은 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450그램 참치1.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
초밥용 쌀 1.5컵
쌀식초 2큰술
설탕 1큰술
냉동 껍질 벗긴 에다마메 콩 0.5컵
대파 3개, 얇게 썬 것
라임 주스 2큰술
오렌지 주스 2큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
껍질을 벗기고 갈은 생강 1티스푼
오이 반 개를 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.
뿌릴 구운 참깨

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 참치, 쌀, 에다마메 콩, 생강 뿌리, 오이, 쌀식초, 라임 주스, 오렌지 주스, 간장, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀을 체에 넣고 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 중간 크기의 냄비에 물 2컵, 쌀, 소금 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 10분 더 뜸을 들입니다.
한편, 작은 전자레인지용 그릇에 식초, 설탕, 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 30초에서 1분간 전자레인지에 돌린 후 잘 저어줍니다. 밥을 더 큰 그릇에 옮겨 담고 식초 혼합물을 부은 다음, 실리콘 주걱으로 밥알이 부드러우면서도 약간 끈적거릴 때까지 2~3분간 섞어줍니다. 밥을 완전히 식혀주세요.

작은 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콩을 넣고 부드러워지고 선명한 초록색이 될 때까지 3~5분간 삶습니다. 그런 다음 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
큰 볼에 대파, 라임즙, 오렌지즙, 간장, 참기름, 생강, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 참치와 에다마메를 넣고 버무립니다. 밥을 그릇에 담고 참치 혼합물과 오이를 얹습니다. 참깨를 뿌려 완성합니다.

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