최고의 고구마 캐서롤

투표 수: 6

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 전통적인 미국식 고구마 피칸 캐서롤은 가을이나 겨울 명절 식탁을 빛낼 최고의 메뉴가 될 거예요. 부드러운 고구마 퓨레에 은은한 캐러멜 향이 더해지고, 잘게 다진 견과류와 흑설탕으로 만든 바삭한 토핑을 얹어 구워냅니다. 퓨레는 미리 만들어 냉장 보관했다가, 먹기 직전에 토핑을 얹고 바삭해질 때까지 구우면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 고구마 3~4개(약 800g)
무염 버터 55g (녹인 것), 팬에 바를 버터 약간 추가
우유 0.5컵
꽉 채운 갈색 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
큰 달걀 2개
특수 장비2리터 용량의 오븐용 베이킹 접시.

토핑

다진 피칸 3/4컵
밀가루 0.5컵
꽉 채운 갈색 설탕 0.5컵
무염 버터 55g, 녹인 것
굵은 소금 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 피칸, 갈색 설탕, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고구마:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 고구마 800g을 소금물에 담긴 큰 냄비에 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄여 고구마가 아주 부드러워질 때까지 15~20분간 삶으세요. 물기를 빼고 식힌 후, 곱게 으깨세요.
오븐을 175°C로 예열하고 2쿼트 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르세요.

충전재:

큰 볼에 버터, 고구마 퓌레, 우유, 흑설탕, 바닐라 추출물, 소금, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 베이킹 접시에 옮겨 담습니다.
토핑:

중간 크기의 볼에 밀가루, 황설탕, 버터, 소금을 넣고 촉촉하고 덩어리가 질 때까지 휘젓습니다. 피칸을 넣고 섞어줍니다. 으깬 고구마 위에 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 캐서롤의 가운데 부분이 익고 겉면이 노릇하게 될 때까지 25~30분간 굽습니다. 뜨거울 때 드세요.