캐럿 웰링턴

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 142, 총 지방 9 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 300 밀리그램, 설탕 5 G.

이 채식 전채요리는 클래식 비프 웰링턴과 비슷하게 만들지만, 고기 대신 당근을 사용합니다. 당근을 볶은 버섯과 염소 치즈와 함께 퍼프 페이스트리로 감싸 오븐에 구워냅니다. 전채요리로 또는 고기 요리의 사이드 메뉴로 제공하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 양끝을 다듬은 당근 450g
올리브 오일 1큰술
꿀 2티스푼
양송이 1팩(280g)
무염 버터 2큰술
다진 마늘 1쪽
샬롯 1개, 다진 것
밀가루 (반죽을 다룰 때 사용)
냉동 퍼프 페이스트리 1장, 해동
80g의 잘게 부순 염소 치즈
다진 신선한 파슬리 1큰술
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 양송이버섯, 퍼프 페이스트리, 염소 치즈, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 준비된 베이킹 시트에 당근을 올리고 올리브 오일, 꿀, 소금, 후추를 약간 넣어 버무려주세요. 당근이 부드러워질 때까지 20~25분간 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후 오븐 온도를 200°C(400°F)로 낮춰주세요.
버섯을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져주세요. 중간 크기의 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹여주세요. 마늘과 샬롯을 넣고 향이 나고 샬롯이 투명해질 때까지 3~4분간 볶아주세요.

버섯을 넣고 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 완전히 식힙니다. 이 과정은 서빙하기 하루나 이틀 전에 미리 해둘 수 있습니다.
깨끗하고 평평한 표면에 밀가루를 뿌립니다. 밀가루를 묻힌 밀대를 사용하여 퍼프 페이스트리를 25x30cm 직사각형 모양으로 밀어 폅니다. 스패출라를 사용하여 반죽 위에 버섯 필링을 가장자리 1cm 정도 남겨두고 골고루 펴 바릅니다.
당근을 버섯 혼합물 위에 한 겹으로 얹되, 넓은 쪽과 좁은 쪽을 번갈아 가며 고르게 펴줍니다. 염소 치즈와 파슬리를 뿌립니다. 반죽 가장자리에 달걀물을 바른 후, 반죽을 세 번 말아줍니다.
반죽 끝을 안쪽으로 접어 손가락으로 꾹꾹 눌러줍니다. 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 반죽 전체에 달걀물을 골고루 발라줍니다. 칼로 반죽 중앙에 4개의 칼집을 넣어줍니다. 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구워줍니다. 5분간 식힌 후 잘라줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 저녁 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 푸드 네트워크 - 레시피

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