미니 데이트 머핀

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 816, 총 지방 32 G., 포화지방 19 G., 단백질 8 G., 탄수화물 125 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 109 밀리그램, 나트륨 556 밀리그램, 설탕 90 G.

끈으로 묶은 캐러멜 글레이즈를 입힌 이 대추 컵케이크는 "밴드" 모양으로 만들어져 직장 동료, 선생님, 이웃에게 선물하기에 딱 좋습니다. 작은 케이크 상자에 컵케이크 하나씩 담거나, 큰 상자에 모두 담아 리본으로 묶어 선물하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

씨를 제거한 대추 1.5컵을 다진 것
노란 바나나 1개
버터 165g을 녹여서 살짝 식히세요.
연한 갈색 설탕 1컵
브랜디 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
소금 0.5티스푼
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
고급 밀가루 1과 2/3컵 + 팬에 뿌릴 밀가루 약간
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
요리용 스프레이
팬에 뿌릴 과립 설탕
특수 장비가운데에 구멍이 있는 6구 미니 머핀 틀 (반트)

잿물

무가당 연유 140g
연한 갈색 설탕 0.5컵
가루 설탕 0.5컵
소금 1/3 티스푼
브랜디 2큰술
필요시 얼음물
버터 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 갈색 설탕, 브랜디, 날짜, 바나나, 농축유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크:

대추에 끓는 물을 부어 10분간 담근 후 물기를 빼고 대추와 바나나를 부드러워질 때까지 으깨세요. 녹인 버터, 흑설탕, 브랜디, 바닐라 추출물, 소금, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 부드러워질 때까지 섞어주세요.
머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌린 후, 밀가루와 설탕을 50:50 비율로 섞은 가루를 뿌립니다. 여분의 가루는 털어내고 반죽을 머핀 틀의 각 칸에 골고루 나눠 담습니다. 15분간 냉장 보관합니다. 그동안 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.

베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 철망을 올려놓으세요. 컵케이크를 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 약 20분간 구워주세요. 컵케이크가 담긴 팬을 준비된 철망 위에 올려 5분간 식힌 후, 팬을 뒤집어 철망 위에 올려 5분 더 식혀주세요. 팬을 조심스럽게 들어 올려 컵케이크를 꺼낸 후, 약 30분간 완전히 식혀주세요.
잿물:

작은 냄비에 연유와 흑설탕을 넣고 가끔씩 저어주면서 걸쭉한 캐러멜이 될 때까지 약 10분간 가열합니다.
그릇에 가루 설탕과 소금을 체에 쳐서 넣고 브랜디를 부어주세요. 얼음물을 한 티스푼씩 조금씩 넣어가며 메이플 시럽처럼 걸쭉한 농도가 될 때까지 섞어줍니다.
버터와 캐러멜 글레이즈를 부드러워질 때까지 섞은 후 약 10분간 두어 살짝 걸쭉해지도록 합니다. 컵케이크 윗부분을 캐러멜에 반쯤 담근 후 다시 식힘망에 올려 글레이즈가 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 글레이즈가 굳을 때까지 약 15분간 기다립니다.