올리브 오일과 무화과를 곁들인 초콜릿 컵케이크

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 컵케이크는 보기에도 근사하고 맛은 그야말로 일품입니다. 반죽에 올리브 오일을 넣어 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하며, 굽는 동안 각 컵케이크 위에 무화과 반 개를 얹어 더욱 과즙이 풍부하게 만들었습니다. 무화과의 상큼한 과일 향은 진한 초콜릿과 환상적인 조화를 이룹니다. 완성된 컵케이크에는 초콜릿 아이싱을 얹고 꿀을 살짝 뿌린 후, 신선한 무화과 조각으로 장식합니다. 굵은 후추를 살짝 뿌리면 초콜릿 풍미가 더욱 깊어집니다. 이 컵케이크는 주말 저녁 가족 모임이나 아늑한 주방에서 보내는 시간에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵, 팬에 바를 올리브 오일은 별도로 준비
고급 밀가루 0.5컵 + 팬에 뿌릴 밀가루 약간
코코아 가루 1/4컵
굵은 소금 1/4 티스푼
베이킹소다 1/8 티스푼
설탕 0.5컵
큰 달걀 1개 + 큰 노른자 1개
바닐라 추출물 0.5티스푼
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
신선한 무화과 6개, 반으로 자른 것

잿물

다크 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
꿀 2작은술 + 뿌릴 꿀 약간
올리브 오일 2작은술
굵은 소금 한 꼬집
굵게 간 후추 0.5작은술 + 토핑용 후추 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 다크 초콜릿, 코코아, 무화과, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
컵케이크를 구워 보세요머핀 틀(6구)에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려주세요. 작은 그릇에 코코아 가루와 뜨거운 물 1/4컵을 넣고 살짝 식혀주세요. 다른 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요.

거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 설탕, 달걀, 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 약 1분간 걸쭉하고 연한 색이 될 때까지 휘젓습니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 붓습니다. 초콜릿 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
준비된 틀에 반죽을 골고루 나눠 담습니다. 10분간 굽다가 각 컵케이크 위에 무화과 반쪽을 올리고, 이쑤시개를 꽂아 중앙에 찔렀을 때 부스러기가 약간 묻어 나올 때까지 8~10분 더 굽습니다. 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 20분간 식힙니다. 그런 다음 컵케이크를 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요전자레인지용 그릇에 초콜릿, 꿀, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어주세요. 부드러워질 때까지 반복합니다.
컵케이크에 크림을 바르고 꿀을 뿌린 후 후추를 살짝 뿌립니다. 남은 무화과 반쪽 6개를 4등분하여 컵케이크 위에 장식합니다.

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