초콜릿 맥주 컵케이크 (크림치즈 프로스팅)

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

"저는 레시피에 맥주를 활용하는 걸 좋아하는데, 디저트도 예외는 아니죠." 데이브 리버먼이 말합니다. 여러 맥주 중에서도 다크 스타우트는 초콜릿과 커피 향이 은은하게 풍겨 디저트에 가장 잘 어울립니다. 당연히 초콜릿과도 완벽한 궁합을 자랑하죠. 이 컵케이크는 식감은 가볍지만 풍미는 진합니다. 크림치즈 프로스팅은 기네스 특유의 풍성한 거품을 떠올리게 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

코코아 가루 3/4컵, 뿌릴 용도로 추가 준비
설탕 2큰술
고급 밀가루 2컵
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
진한 흑맥주 1병 (기네스를 추천합니다)
녹인 버터 110g
바닐라 추출물 1큰술
큰 달걀 3개
사워크림 3/4컵
실온에서 부드럽게 만든 크림치즈 225g
생크림 1컵 이하
분당 450g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 기네스 맥주, 크림 치즈, 계란, 크림, 크림, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 비스킷 반죽, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요. 머핀 틀 24개에 기름을 살짝 바르세요.
큰 그릇에 코코아, 설탕, 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.

다른 중간 크기의 볼에 맥주, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 계란을 한 개씩 넣고 잘 섞어줍니다. 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 충분히 섞어줍니다. 마른 재료들을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

반죽을 컵케이크 틀에 3/4 정도씩 나누어 담습니다. 약 12분간 굽다가 틀을 돌려 골고루 익도록 합니다. 컵케이크가 돔 모양으로 부풀어 오르고 가운데 부분이 익었지만 여전히 부드러울 때까지 12~13분 더 굽습니다. 틀에서 꺼내기 전에 완전히 식히세요.
커드 크림중간 크기의 볼에 크림치즈 프로스팅을 넣고 핸드믹서로 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 생크림을 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 마지막으로 슈가파우더를 넣고 낮은 속도로 부드러워질 때까지 천천히 휘핑합니다. 랩으로 덮어 냉장 보관합니다. 프로스팅은 미리 몇 시간 전에 만들어 냉장 보관할 수 있습니다.
각 컵케이크에 크림을 바르고 코코아 가루를 뿌려주세요.

레시피 컵케이크 진한 흑맥주와 베일리스 리큐어 크림을 곁들였습니다.