햄버거 레시피 50가지
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유명 셰프들의 레시피를 모은 이 책은 다양한 햄버거 레시피를 제공합니다.
토마토, 양상추, 치즈를 듬뿍 넣은 맛있는 버거를 만들려면 먼저 소고기 패티부터 준비하세요. 셰프들은 바삭한 패티를 만드는 다양한 레시피를 제공합니다. 다진 돼지고기, 닭고기, 연어, 심지어 베이컨 조각을 넣어도 좋습니다. 어떤 패티든 맛있으니 이제 그릴에 불을 붙일 시간입니다! 참깨빵이나 부드러운 감자빵에 패티를 넣고 다양한 소스를 얹어 이탈리아, 프랑스, 영국 요리의 풍미를 느껴보세요. 이 아이디어들은 올여름 내내 즐거움을 선사할 거예요!
2. 치즈와 함께클래식 햄버거 패티(1번 레시피)를 준비합니다. 조리 마지막 1분 동안 체다 치즈 2장을 얹고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹입니다. 참깨빵에 넣어 드세요.
3. 블루치즈와 함께클래식 햄버거 패티(1번)를 준비합니다. 빵 안쪽에 부드러운 블루 치즈를 넣고 오븐에서 녹입니다.
5. 베이컨, 계란, 치즈를 넣어서클래식 버거 패티(1번)를 준비합니다. 빵 위에 뮌스터 치즈 2장을 얹고 오븐에서 녹입니다. 패티와 베이컨(4번)을 넣고 계란 프라이를 얹어 버거를 만듭니다.
6. 캐러멜라이즈드 양파를 곁들여얇게 썬 적양파 2개를 버터에 약한 불로 35분간 볶아 캐러멜화합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 클래식 버거 패티(1번)를 준비하고 그 위에 볶은 양파를 올립니다.
9. 버섯을 넣어서얇게 썬 버섯 450g을 버터에 노릇하게 볶다가 다진 마늘 1쪽과 우스터소스 2큰술을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 신선한 파슬리로 장식합니다. 클래식 햄버거(1번 레시피)를 만들고 패티 위에 볶은 버섯을 얹습니다.
10. 베이컨을 넣은 다진 고기베이컨 2장을 끓는 물에 15분간 데칩니다. 물기를 빼고 식힌 베이컨을 잘게 다져 다진 소고기 100g과 섞습니다. 클래식 버거 레시피(1번)에 따라 모양을 만들고 조리합니다. 마요네즈, 양상추, 토마토를 얹어 완성합니다.
11. 텍사스 빈즈클래식 햄버거(1번)를 만드세요. 패티 위에 토핑을 얹으세요. 튀긴 콩적양파, 치즈 소스, 콘칩.
12. 버터를 넣어서클래식 햄버거 레시피(1번)를 따라 팬에 버터를 두르고, 그 위에 버터를 더 얹어 버터를 바른 빵에 넣어 드세요.
13. 찐 것클래식 버거 패티(1번 레시피)를 준비합니다. 뜨겁게 달군 프라이팬에 패티를 올리고, 슬라이스한 버섯과 양파를 넣은 후 소금으로 간합니다. 물 1/4컵을 붓고 뚜껑을 덮어 3분간 쪄줍니다. 체다 치즈 슬라이스를 올리고 뚜껑을 덮어 1분 더 쪄줍니다. 부드러운 빵에 넣어 드세요.
14. 영국산 체다 치즈를 곁들여마요네즈 1/2컵, 우스터소스 4티스푼, 핫 머스터드 1티스푼을 섞습니다. 클래식 버거 패티(1번 레시피)를 만듭니다. 조리 마지막 1분 동안 체다 치즈 2장을 패티 위에 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹입니다. 플레인 스콘 반쪽 사이에 패티를 넣고 마요네즈를 살짝 뿌려 드세요.
16. 프랑스 브리 치즈와 함께클래식 햄버거 패티(1번 레시피)를 준비합니다. 조리 마지막 1분에 브리 치즈 2장을 패티 위에 올리고 뚜껑을 덮어 녹입니다. 그릇에 담아 서빙합니다. 브리오슈 번 통곡물 겨자, 오이 피클, 물냉이를 곁들였습니다.
17. 고추를 넣어서클래식 햄버거 레시피(1번)를 따라 다진 구운 포블라노 고추 1큰술을 소고기와 함께 섞으세요. 조리 마지막 1분 동안 체다 치즈 2장을 얹고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹이세요. 살사 베르데와 다진 고추를 곁들여 드세요.
18. 마이애미 스타일클래식 햄버거 패티(1번)를 직사각형 모양으로 만듭니다. 푸드 프로세서에 마요네즈 1/3컵과 고수, 파를 넣고 갈아서 구운 쿠바식 빵에 바릅니다. 튀긴 플랜틴과 함께 패티를 빵 위에 얹어 제공합니다.
19. 베이글 맛빵 윗면에 거품 낸 달걀흰자를 바르고, 말린 양파, 소금, 양귀비씨, 참깨를 뿌립니다. 180°C에서 약 5분간 굽습니다. 클래식 햄버거 패티(1번)를 준비하고, 크림치즈, 고추냉이, 토마토, 적양파를 곁들여 빵에 담아냅니다.
20. 마치 가정식 이탈리아 레스토랑, 트라토리아처럼클래식 햄버거 패티(1번)를 만들어 고르곤졸라 치즈를 바른 이탈리아 빵에 올립니다. 루꼴라, 토마토, 튀긴 판체타를 얹어주세요.
21. 파니니클래식 햄버거 패티(1번)를 무게 110g, 두께 0.6cm로 준비합니다. 치아바타 빵에 패티를 채우고 페스토 소스, 프로볼로네 치즈, 프로슈토, 구운 빨간 피망을 올립니다. 파니니 프레스로 눌러줍니다.
22. 아시아 스타일빵 윗면에 거품 낸 달걀흰자를 바르고 후리카케(말린 생선 조각, 김, 참깨를 섞은 일본식 밥 양념)를 뿌립니다. 180°C에서 약 5분간 굽습니다. 클래식 햄버거 패티(1번 레시피)를 만들어 마요네즈를 바른 빵에 넣어 드세요.
24. 프로방스 허브를 사용하여빵 윗면에 거품 낸 달걀흰자를 바르고 프로방스 허브를 뿌린 후 180°C에서 약 5분간 굽습니다. 패티는 클래식 햄버거(1번)처럼 준비하여 올리브 타페나드, 토마토, 마요네즈를 곁들여 빵에 담아냅니다.
25. 스페인 소시지와 함께얇게 썬 초리소 소시지, 마늘, 양파, 구운 빨간 피망을 올리브 오일에 볶고 마요네즈로 간을 합니다. 클래식 햄버거 패티(1번 레시피)를 만듭니다. 빵에 패티를 넣고 그 위에 초리소 혼합물을 얹어 서빙합니다.
26. 그릴에서다진 소고기(목살) 170g에 소금을 넉넉히 넣고 가볍게 버무립니다. 반죽을 둥글게 만든 후, 가운데를 오목하게 하여 두께 2cm의 패티로 만듭니다. 그릴을 강으로 예열합니다. 그릴 석쇠와 패티에 카놀라유를 바릅니다. 소금과 후추로 간을 하고, 한쪽 면당 약 4분씩 굽습니다. 구운 빵에 넣어 드세요.
27. 타코 맛패티(26번)에 커민, 오레가노, 칠리 파우더를 뿌린 후 그릴에 구워주세요. 부드러운 빵에 과카몰리, 살사, 사워크림, 토르티야 칩, 양상추, 체다 치즈를 곁들여 드세요.
28. 미국식 햄버거들소 패티(26번)를 양면이 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 2~3분 정도 굽습니다. 구운 빵에 양파 디핑 소스와 함께 곁들여 드세요.양파렐리시).
29. 바비큐패티(26번)를 굽습니다. 조리 마지막 1분 동안 솔질을 합니다. 바비큐 소스.
30. 텍사스 스타일 햄버거패티(26번)를 굽습니다. 조리 마지막 1분 동안 솔질을 합니다. 바비큐 소스 볶은 양파, 절인 할라피뇨, 바삭한 베이컨, 그리고 치즈 2장을 얹고 (덮어서 녹여주세요). 마요네즈를 넣어주세요.
31. 멕시칸 칠리 버거패티(26번)를 그릴에 굽습니다. 마지막 1분 동안 치즈 2장을 올리고 뚜껑을 덮어 녹입니다. 마요네즈 1/4컵, 아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추 1큰술, 레몬즙 약간을 섞습니다. 빵에 패티와 치폴레 마요네즈, 아보카도 슬라이스를 얹어 드세요.
33. 튀김다진 소고기 170g으로 패티를 만듭니다. 양파와 피클 슬라이스를 넣고 180°C로 예열한 카놀라유에 패티를 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 감자빵에 넣어 드세요.
35. 양파링을 곁들인 커틀릿두툼하게 썬 양파에 소금과 후추로 간을 하고 뜨거운 팬에 밑면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뒤집어서 양파를 고리 모양으로 분리한 다음, 다진 소고기를 작은 공 모양으로 만들어 위에 얹습니다. 손으로 뭉쳐 패티 모양으로 만들고 양면을 노릇하게 구워냅니다. 바삭한 빵에 넣어 드세요.
36. 치즈와 타임을 곁들인 프랑스식빵 윗면에 거품 낸 달걀흰자를 바르고 신선한 타임을 뿌린 후 180°C에서 약 5분간 굽습니다. 양파 패티(35번)를 익힌 후 그뤼에르 치즈 2장을 얹고 뚜껑을 덮어 녹입니다. 타임을 뿌린 빵에 담아 서빙합니다.
37. 가리비 슬라이더 버거가리비를 버터에 앞뒤로 각각 2분씩 구워주세요. 마요네즈 1/4컵에 핫 칠리소스 1티스푼을 섞어 소스를 만드세요. 가리비를 작은 접시에 담아내세요. 슬라이더 번 매콤한 마요네즈와 아보카도 한 조각을 곁들여 드세요.
39. 구운 칠면조와 함께다진 칠면조 고기 450g, 강판에 간 청사과 1개, 다진 파 1/2컵, 빵가루 1/4컵, 소금, 후추를 섞습니다. 반죽을 2.5cm 두께의 패티 4개로 만들고 가운데를 살짝 오목하게 만듭니다. 기름을 살짝 바른 그릴 석쇠에 패티를 올려 양면을 각각 4~5분씩 굽습니다. 통곡물 빵에 넣어 드세요.
40. 추수감사절칠면조 커틀릿(39번)을 준비합니다. 각 재료를 1/4컵씩 섞습니다. 꿀을 곁들인 겨자 구운 감자빵에 마요네즈를 발라 드세요. 패티 사이에 양상추, 양파, 크랜베리 주스 젤리 한 조각을 얹어 햄버거를 만드세요.
41. 지중해 스타일칠면조 커틀릿(39번)을 만드세요. 통곡물 빵 위에 염소 치즈, 올리브, 방울토마토, 루콜라를 얹고 비네그레트 드레싱을 뿌려 드세요.
42. 그리스식 양고기 구이다진 양고기 700g, 요구르트와 페타 치즈 각각 1/3컵, 마늘, 민트, 레몬 제스트, 소금 각각 1작은술씩을 섞고 고춧가루를 약간 넣어 간을 합니다. 반죽을 2.5cm 두께로 4개의 패티로 만듭니다. 기름을 바르고 양면을 각각 4~5분씩 굽습니다. 피타 빵에 양파, 토마토, 오이, 차지키(오이 요구르트 디핑 소스)를 곁들여 드세요. 차지키).
43. 중동식 햄버거요구르트에 매운 고추기름 약간과 소금 한 꼬집을 섞으세요. 그리스식 양갈비(42번)를 만들어 납작한 빵 위에 얹어 드세요. 요거트 소스.
45. 치킨 커틀릿과 함께다진 닭고기 600g, 강판에 간 양파 1/2컵, 빵가루 1/2컵, 다진 마늘 1쪽, 다진 타임 1작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 2.5cm 두께의 패티 4개로 만들어 냉동실에 넣어 차갑게 식힙니다. 기름을 바른 후 그릴에 올려 양면을 각각 4~5분씩 구워주세요 (그릴 석쇠에도 기름을 발라주세요). 참깨빵에 넣어 드세요.
46. 치킨 커틀릿과 이탈리아 모짜렐라 치즈를 곁들임치킨 버거 패티(45번)를 준비합니다. 조리 마지막 1분 동안 모짜렐라 슬라이스를 패티 위에 올리고 뚜껑을 덮어 녹입니다. 페스토와 마요네즈를 같은 비율로 섞어 구운 빵에 바릅니다. 패티, 토마토, 루꼴라를 넣어 버거 4개를 만듭니다.
47. 햄이 들어간 살팀보카 햄버거치킨 버거 패티(45번 레시피)를 준비합니다. 조리 마지막 1분 동안 세이지, 얇게 썬 폰티나 치즈, 프로슈토를 얹고 뚜껑을 덮어 녹입니다. 올리브 오일을 뿌리고 파슬리를 얹어 양파 번에 담아냅니다.
49. 빵가루 입힌 버섯과 함께포토벨로 버섯 2개의 갓 껍질을 벗기고 소금을 뿌립니다. 버섯 갓 사이에 뮌스터 치즈 두 조각을 넣고 이쑤시개로 고정합니다. 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 빵가루를 묻힙니다. 뜨거운 기름에 바삭해질 때까지 튀깁니다. 이쑤시개를 제거합니다. 부드러운 빵에 피클과 토마토 슬라이스를 곁들여 드세요.
50. 야채시판 야채 버거 패티를 그릴에 굽고 소금과 후추로 간을 합니다. 마지막 1분 동안 모짜렐라 치즈를 얹고 뚜껑을 덮어 녹인 후 올리브 오일을 뿌립니다. 빵에 바질과 토마토 슬라이스를 곁들여 드세요.
우리 쪽에서는 햄버거 컬렉션 더 많은 아이디어를 찾으실 수 있을 겁니다.
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