수제 쿠바 샌드위치 빵

투표 수: 3

시간: 3시간 20분
복잡성: 평균
인분: 4

수제 쿠바 샌드위치 빵 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

큰 퍼프 페이스트리 빵용 반죽 1병 (신 우유 포함)
얇게 썬 햄 110g
강판에 간 스위스 치즈 225g
슬라이스 피클 1병
데이지의 모요 스페어립 1인분 (레시피는 아래 참조)
튀김용 식물성 기름
반죽을 다룰 때 사용하는 밀가루
계란물
머스터드를 디핑 소스로 사용

충전재

뼈 없는 컨트리 스타일 돼지갈비 3조각
올리브유 1컵
껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 마늘 10쪽 (실온 상태)
껍질을 벗기고 아주 잘게 다진 양파 1/4컵
갓 짜낸 오렌지 주스 1/3컵
갓 짜낸 라임 주스 1컵
물 2/3컵
잘게 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
말린 오레가노 1/2 티스푼
마늘 가루 3/4 티스푼
커민 가루 2작은술
소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 햄, 퍼프 페이스트리, 스위스 치즈, 오이 피클, 오렌지 주스, 라임 주스, 오레가노, 양파, 마늘 가루, 커민, 겨자, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽 조각들을 병에서 꺼내 밀가루를 살짝 뿌린 후 각각 지름 13cm의 원형으로 밀어 펴줍니다. 손가락에 달걀물을 묻혀 아랫층 가장자리에 발라 윗층에 잘 붙도록 합니다.

또띠아 위에 얇게 썬 돼지고기를 듬뿍 한 큰술 올리고 가장자리에 1cm 정도 여백을 남겨둡니다. 그 위에 갈은 치즈, 피클, 그리고 햄의 절반을 올립니다. 다른 또띠아 한 장을 덮고 가장자리를 눌러 이음매를 만듭니다. 포크 끝에 밀가루를 묻혀 이음매를 따라 눌러 봉합합니다. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다.
큼직한 무쇠 프라이팬에 기름을 약 1.5cm 정도 두르고 약 180°C로 가열합니다.

무쇠 프라이팬에 파이 3~4개를 넣고 양면을 각각 2분씩 노릇하게 구워주세요. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 후 머스터드와 함께 드세요.

모요 소스를 곁들인 컨트리 스타일 립

레시피 데이지 푸엔테스

모요 소스의 경우중불보다 센 불에 프라이팬을 올리고 올리브 오일 약 2큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 마늘과 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 2~3분 정도 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 감귤류 주스, 물 2/3컵, 올리브 오일 2큰술, 그리고 모든 마른 재료를 넣습니다. 혼합물이 센 불에서 끓어오르면 불에서 내리고 실온으로 식힙니다.

갈비의 경우오븐을 160°C로 예열하세요.

갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 크고 뜨거운 프라이팬에 갈비 높이까지 기름을 두릅니다. 갈비를 앞뒤로 약 3분씩 구워줍니다. 구운 갈비를 크고 얕은 오븐용 접시에 옮겨 담습니다.

컨트리 스타일 립에 모조 소스를 붓고 골고루 버무려 주세요. 호일로 tightly 덮고 3시간 동안 굽는데, 한 시간마다 모조 소스를 덧발라 주세요. 조리 종료 30분 전에 호일을 제거하세요. 고기가 부드러워질 때까지 구우면 됩니다.
출구3인분