콘브레드 뚜껑을 덮은 칠리 콘 카르네

투표 수: 4

시간: 14시간 30분
복잡성: 평균
인분: 약 20개

콘브레드 뚜껑을 덮은 칠리 콘 카르네 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠레

다진 소고기 1.5kg
올리브 오일 4큰술
양파 4개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
말린 고추 플레이크 2작은술
갈은 고수 2작은술
커민 가루 2작은술
카다멈 열매 5개, 으깬 것
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 피망 2개
다진 토마토 통조림 7컵
케첩 1/2컵
1/2컵 토마토 퓨레
물 1컵
코코아 가루 2큰술
통조림 붉은 콩 3.5컵
제출 관련 조언
사워크림 2컵
장식용 파프리카 가루
강판에 간 체다 치즈 3.5큰술

콘브레드

소금 1.5티스푼
콘플레이크 4컵
밀가루 1/4컵
베이킹파우더 6티스푼
계피가루 2작은술
버터밀크 3컵
계란 4개
꿀 2티스푼
식물성 기름 1/4컵
강판에 간 체다 치즈 2큰술
과카몰리 (레시피 포함)

과카몰리 소스

잘 익은 아보카도 4개, 씨를 제거하고 속을 파낸 후 잘게 다진다.
잘게 다진 파 4개
라임 2개를 짜서 즙을 내세요.
다진 고수 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 칠리 요리, 강낭콩, 옥수수빵, 토마토, 코코아, 고수풀, 커민, 카다멈, 계피, 체다 치즈, 과카몰리 소스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 고추, 고수, 커민, 갈은 카다멈을 넣고 잘 섞어줍니다.

후추를 넣은 다음 다진 소고기를 팬에 넣고 포크를 사용하여 골고루 갈색이 될 때까지 으깨고 섞어줍니다. 그런 다음 통조림 토마토, 케첩, 토마토 퓨레, 물을 넣어 소스를 만듭니다.

고추가 끓기 시작하면 코코아 가루를 넣고 저어주세요. 콩을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 1시간 30분 동안 끓입니다. 완성된 고추는 냉장 보관하거나 냉동 보관할 수 있으며, 냉장고에 하룻밤 넣어두어도 좋습니다.
오븐을 220˚C로 예열하세요.

칠리를 크고 넓은 오븐용 접시에 담거나, 팬이 오븐 사용이 가능하다면 조리했던 팬에 그대로 두세요.

볼에 소금, 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹파우더, 계피를 넣고 섞습니다. 버터밀크, 달걀, 꿀, 식용유를 함께 휘젓고, 마른 재료에 넣어 잘 섞어줍니다. 완성된 반죽은 밝은 노란색이 되어야 합니다.

옥수수 반죽을 칠리 콘 카르네 위에 붓거나 골고루 펴 발라주세요.

치즈를 위에 뿌린 후 오븐에서 30분 동안, 또는 반죽이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되며 아래쪽 칠리가 지글지글 끓을 때까지 구워주세요. 조리 시간은 칠리를 오븐에 넣기 전의 온도에 따라 달라집니다. 조리 시간을 단축하려면 칠리를 담을 오븐 용기를 미리 예열해 두세요.

칠리를 오븐에서 꺼낸 후 약 5분 정도 그대로 두었다가 콘브레드를 사각형이나 조각으로 잘라주세요.

과카몰리 소스

아보카도를 으깨고, 다진 파와 라임 2개의 즙을 기호에 맞게 넣으세요. 고수를 넣어 간을 맞춘 후 두 그릇에 나누어 담고, 각 그릇에 고수를 뿌려주세요. (페이스트를 만들려면) 과카몰리 칠리에 잘게 다진 토마토와 양파를 넣어도 좋습니다.

이제 사워크림을 두 개의 그릇에 나눠 담으세요. 한 그릇에는 사워크림 위에 파프리카 가루를 살짝 뿌리고, 다른 그릇에는 갈은 체다 치즈를 넣으세요. 이렇게 하면 각자의 취향과 입맛에 맞게 칠리 토핑을 다양하게 활용할 수 있습니다.