슬로우 쿠커로 만드는 텍사스 칠리

투표 수: 1

시간: 7시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 482, 총 지방 29 G., 포화지방 G., 단백질 36 G., 탄수화물 11 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

칠리 콘 카르네 (스페인어) 칠리 콘 카르네 칠리 콘 카르네(또는 고기 칠리)는 고기, 주로 소고기와 고추를 주재료로 하는 전통적인 텍스멕스 요리입니다. 칠리 콘 카르네는 멕시코와 미국에서 매우 인기 있는 음식으로, 단독으로 먹거나, 다른 반찬과 함께 먹거나, 타코나 부리토 같은 다른 요리에 넣어 먹기도 합니다. 텍사스식 칠리 레시피는 멕시코식과 달리 콩을 넣지 않는다는 점에서 차이가 있습니다. 소고기를 프라이팬에 갈색이 될 때까지 볶은 후, 채소와 향신료와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 몇 시간 동안 끓입니다. 이 레시피는 질긴 부위인 척 로스트를 사용하면 더욱 좋습니다. 소스에 푹 끓이면 고기가 부드러워지고 매콤한 풍미가 가득해집니다. 완성된 칠리에 허브를 뿌려 서빙합니다. 매운맛을 줄이려면 사워크림을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 어깨살 1.2kg을 5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
갈색 설탕 2큰술
식물성 기름 2큰술
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 5쪽
다진 청양고추 통조림 2캔(각 130g), 물기를 뺀 것
1큰술 갈은 커민
고춧가루 3/4컵
다진 토마토와 고추가 들어간 통조림 1캔(400g)
1~2 큰술 그린 칠리 소스제출을 위해
곁들임으로 다진 파, 신선한 고수, 사워크림 등을 함께 제공합니다.
토르티야 칩 (선택 사항, 곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 고추, 토마토, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 다진 소고기와 갈색 설탕 1큰술, 소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소고기를 여러 번에 나누어 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 4~5분간 볶아주세요 (프라이팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요). 볶은 소고기를 5~6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 옮겨 담습니다.
중불로 줄이고 팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 고추, 커민, 고춧가루를 넣고 3분간 더 볶습니다. 물 1.5컵과 토마토를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 약 3분간 끓입니다. 슬로우쿠커에 옮겨 담고 뚜껑을 덮은 후 최저 온도에서 7시간 동안 조리합니다.