새우와 블러드 오렌지를 넣은 볶음 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

새우와 블러드 오렌지를 넣은 볶음 요리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질 벗긴 큰 것 700g 새우
옥수수 전분 1큰술
빨간 오렌지 5개
쌀식초 3큰술
꿀 3큰술
케첩 3큰술
검은 참기름 1티스푼
줄기를 제거한 완두콩 230g
식물성 기름 3큰술
으깬 마늘 3쪽
잘게 썬 말린 아르볼 고추 1/3컵(약 24개) 또는 기타 작은 말린 고추
다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
대파 4개를 2.5~5cm 길이로 자릅니다.
참깨 1큰술
밥을 지어서 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 설탕완두콩, 페퍼 데 아르볼, 생강 뿌리, 파, 마늘, 쌀식초, 케첩, 참깨, 꿀, 쌀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 새우를 넣고 소금 1/2 티스푼으로 간을 합니다. 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어준 후 그릇을 잠시 옆에 둡니다.

작은 그릇에 블러드 오렌지 3개의 즙을 짜고, 식초, 꿀, 케첩, 참기름, 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 오렌지 2개는 4등분한 후 각각 얇게 슬라이스하여 따로 둡니다.
큰 그릇에 얼음물을 가득 채워두고 잠시 옆에 두세요. 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요.

완두콩을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 즉시 물기를 빼고 완두콩을 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 빼고 키친타월이나 일반 수건으로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.

넓은 프라이팬이나 웍을 센 불로 달군 후 식용유 2큰술을 두르세요.

새우를 넣고 가끔씩 저어주면서 새우가 불투명해지지 않고 연한 황금빛이 돌 때까지 1~2분간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다.
같은 팬에 남은 식용유 1큰술과 고추를 넣고, 고추가 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.

마늘과 생강을 넣고 약 30초간 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 오렌지 주스 혼합물을 넣고 끓입니다. 액체가 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 저어가며 끓입니다.

새우를 다시 팬에 넣고 약 1분간 데워질 때까지 볶습니다. 완두콩, 양파, 오렌지 조각을 넣고 섞어줍니다. 새우 볶음에 참깨를 뿌리고 밥과 함께 드세요.