감자와 함께 구운 대구 "Bacalhau a gomes de sa"
투표 수: 9
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
감자를 곁들인 구운 대구 "Bacalhau a gomes de sa" - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 염장 대구 700g
- 전분 함량이 낮은 감자 900g을 0.5cm 두께로 썰어 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 올리브 오일 1/2컵 + 1티스푼
- 얇게 썬 양파 2컵
- 다진 마늘 1큰술
- 소금과 갈은 후추
- 삶은 달걀 4개
- 올리브 8개
- 잘게 다진 신선한 파슬리 잎 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 대구를 찬물에 완전히 잠기도록 24~36시간 동안 담그고, 물은 자주 갈아줍니다. 물기를 빼줍니다.
- 대구를 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 큰 프라이팬을 중불에 올리고 식용유 1/4컵을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣고 소금과 후추로 간합니다. 양파와 마늘이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다.
- 오븐을 180°C로 예열하세요.
중간 크기의 내열 세라믹 접시에 올리브 오일 1티스푼을 발라줍니다. 감자에 소금과 후추로 간을 합니다.
준비된 팬 바닥에 감자 절반을 깔아주세요. 그 위에 소금에 절인 대구 절반을 뿌립니다. 대구 위에 양파 혼합물 절반을 올리고 다시 한번 뿌려주세요. 마지막으로 감자를 한 겹 더 덮어줍니다. 남은 기름 1/4컵을 팬 전체에 골고루 뿌려주세요. 오븐에 넣고 30~40분간 노릇하게 구워줍니다.
접시에 담고, 얇게 썬 달걀, 올리브, 파슬리로 장식합니다.
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