수제 감자볼
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
잘게 썬 감자를 동그랗게 빚어 기름에 튀긴 "테이터 토츠"는 미국에서 인기 있는 요리로, 전채 요리나 사이드 메뉴로 즐겨 먹습니다. 바삭한 겉껍질은 어른과 아이 모두에게 사랑받는 맛입니다. 흰 속살에 수분 함량이 낮은 러셋 버뱅크 감자는 이러한 감자볼을 만들기에 가장 적합합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 튀김용 식물성 기름
- 껍질을 벗긴 러셋 버뱅크 감자 4개
- 소금 1.5큰술, 추가로 뿌릴 소금
- 갈은 검은 후추 1티스푼, 그리고 뿌릴 후추 약간
- 달걀 1개 (풀어 놓은 것)
- 밀가루 1/2컵
- 카옌페퍼 1티스푼
- 훈제 파프리카 1작은술
- 마늘 가루 1/2 티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 튀김기나 두꺼운 바닥의 냄비에 식용유를 절반 정도 채우고 190°C로 가열합니다.
- 감자를 곱게 갈아주세요. 갈아놓은 감자에 소금 1.5큰술과 후추 1작은술을 뿌려 간을 합니다. 키친타월에 올려 물기를 꽉 짜주세요. 중간 크기의 볼에 갈아놓은 감자와 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 카옌페퍼, 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춰주세요. 반죽은 쫄깃하지만 약간 건조한 느낌이어야 합니다. 감자를 동그랗게 빚어 노릇노릇해질 때까지 4~5분간 튀겨줍니다. 튀김기에서 꺼내 키친타월을 깐 베이킹 시트에 올려 기름을 빼줍니다. 바로 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 튀긴 감자를 그릇에 담아 서빙합니다.조언: 감자 껍질을 버리지 마세요. 껍질을 이용해서 구운 소시지와 볶은 케일을 만들 수 있습니다.
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