토마토 커틀릿 "Domato keftedes"

투표 수: 3

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

토마토 커틀릿 "Domato keftedes" - 자세한 조리법.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반으로 자른 로마 토마토 450g
올리브유 30ml, 튀김용 기름 30ml와 추가 기름 150ml
소금과 갈은 후추
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
으깬 마늘 2쪽
잘게 다진 칼라브리아 고추 1작은술
잘게 다진 파슬리 110g
다진 파 110g
잘게 다진 오레가노 잎 1티스푼
잘게 다진 바질 잎 1티스푼
밀가루 110g
빵가루 110g
필요하다면 설탕을 약간 넣어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 양파, 마늘, 고추, 빵가루, 오레가노, 바질, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

토마토를 중간 크기의 볼에 담습니다. 올리브 오일 60ml를 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 씨가 아래로 향하게 토마토를 놓습니다. 껍질이 쭈글쭈글해지고 토마토가 부드러워질 때까지 오븐에서 30~40분 정도 굽습니다.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 토마토를 식히세요. 껍질을 벗기고 체에 담아 그릇 위에 올려놓으세요. 20분 동안 물기를 빼면서 가끔씩 짜주세요. 토마토 주스는 다른 용도로 사용하세요.

프라이팬에 기름 30ml를 두르고 센 불로 달굽니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 3~4분 정도 볶습니다. 마늘과 고추를 넣고 1분간 더 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.

중간 크기의 볼에 구운 토마토, 파슬리, 파, 오레가노, 바질을 양파 혼합물과 함께 넣고 섞습니다. 밀가루와 빵가루를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 필요에 따라 빵가루를 더 넣으세요. 혼합물이 너무 시큼하면 설탕을 추가합니다. 혼합물을 55g(2온스) 크기의 패티 모양으로 만듭니다.

중간 크기의 프라이팬에 남은 기름을 두르고 센 불에서 190°C(375°F)까지 가열합니다. 불을 중불로 줄이고 패티를 한 개씩 넣습니다. 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 필요하면 기름을 더 넣습니다. 튀긴 패티는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 패티가 아직 따뜻할 때 소금으로 간을 합니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 그리스 요리 / 캣 코라

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